Yan Jun について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, Shaanxi, PR China について
Liang Xiuping について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, Shaanxi, PR China について
Ma Cuicui について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, Shaanxi, PR China について
McClements David Julian について
Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA, 01003, USA について
Liu Xuebo について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, Shaanxi, PR China について
Liu Fuguo について
College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, 712100, Shaanxi, PR China について
Food Hydrocolloids について
相互作用 について
粘弾性 について
レオロジー について
食品 について
ネットワーク について
乳濁液 について
ゲル について
生体高分子 について
ゼイン について
アルギン酸 について
多価フェノール について
ゲル化剤 について
カルシウムイオン について
アルギン酸ナトリウム について
バイオアクセシビリティ について
ゼイン について
アルギン酸ナトリウム について
エマルションゲル について
トランスグルタミナーゼ について
カルシウムイオン について
食品蛋白質 について
食品の品質 について
生体高分子 について
架橋 について
エマルション について
ゲル について
設計 について
特性評価 について
ゼイン について
アルギン酸ナトリウム について