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J-GLOBAL ID：202102270231762764   整理番号：21A0762333

低温条件下におけるバラの貯蔵品質に及ぼすオゾン濃度の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of Different Concentrations Ozone on the Storage Quality of Muscat Hamburg Grape at Low Temperature

著者 (7件)： Gao Congcong (云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明650000) ,  Ji Haipeng (国家農産品保鮮工程技術研究中心(天津),農業農村部農産品貯藏保鮮重点実験室,天津市農産品采后生理与貯藏保鮮重点実験室,天津300384) ,  Ying Xiaochuan (天津市韵尼科技有限公司,天津300451) ,  Dong Chenghu (国家農産品保鮮工程技術研究中心(天津),農業農村部農産品貯藏保鮮重点実験室,天津市農産品采后生理与貯藏保鮮重点実験室,天津300384) ,  Liu Bin (傲緑集団股fen有限公司,天津300300) ,  Chen Cunkun (国家農産品保鮮工程技術研究中心(天津),農業農村部農産品貯藏保鮮重点実験室,天津市農産品采后生理与貯藏保鮮重点実験室,天津300384) ,  Lin Qi (云南農業大学食品科学技術学院,云南昆明650000)
資料名： Baoxian yu Jiagong  (Baoxian yu Jiagong)
巻： 20  号： 5  ページ： 16-20,26  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4445A  ISSN： 1009-6221  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： バラのブドウを供試材とし、異なるオゾン濃度がバラのブドウの貯蔵品質に与える影響を検討した。(0±1)°Cで,それぞれ,6.42,10.7,14.98mg/m3のオゾン化空気を,30分間処理し,オゾン処理を行わなかった。ブドウの可溶性固形物含有量,滴定酸度,還元糖含有量,硬度,果実柄耐張力,ポリフェノールオキシダーゼ活性,カタラーゼ活性をそれぞれ測定した。結果は以下を示した。(0±1)°Cの貯蔵条件下で、80dの貯蔵期間内に、対照群と比べ、6.42mg/m3オゾン処理群の差異が顕著でなく、10.7mg/m3オゾン処理はブドウ果実の還元糖含有量、果実柄の耐張力とカタラーゼ活性にいずれもよい影響があり、14であった。98mg/m3のオゾン処理は,果実の滴定酸度,可溶性固形物,硬度,および果実柄の引張力の低下を効果的に遅延させ,ポリフェノールオキシダーゼ活性を阻害し,カタラーゼを高い活性を維持し,ブドウの老化を遅らせ,より良い保蔵効果を達成した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *低温 ,  ブドウ ,  オゾン処理 ,  カタラーゼ ,  果物 ,  シェルフライフ ,  糖度 ,  保蔵 ,  張力 ,  滴定酸度 ,  硬度 ,  引張力
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  *オゾン濃度 ,  カタラーゼ活性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (5件)： 低温 ,  バラ ,  貯蔵 ,  オゾン濃度 ,  研究