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J-GLOBAL ID：202102275648623559   整理番号：21A0115264

牛乳成分と乳製品の官能品質に及ぼす放牧の影響に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Advance on Effects of Grass Feeding on Milk Composition and Sensory Quality of Dairy Products

著者 (7件)： Yang Jinhui (蒙牛高科乳制品(北京)有限責任公司,北京101100;内蒙古蒙牛乳業(集団)股fen有限公司,呼和浩特011500) ,  Wang Menghui (内蒙古蒙牛乳業(集団)股fen有限公司,呼和浩特011500) ,  Cao Jing (内蒙古蒙牛乳業(集団)股fen有限公司,呼和浩特011500) ,  Hu Pengli (内蒙古蒙牛乳業(集団)股fen有限公司,呼和浩特011500) ,  Li Hongliang (内蒙古蒙牛乳業(集団)股fen有限公司,呼和浩特011500;蒙牛乳業(北京)有限責任公司,北京101100) ,  Gao Fei (蒙牛高科乳制品(北京)有限責任公司,北京101100;内蒙古蒙牛乳業(集団)股fen有限公司,呼和浩特011500) ,  Qian Wentao (蒙牛高科乳制品(北京)有限責任公司,北京101100;内蒙古蒙牛乳業(集団)股fen有限公司,呼和浩特011500)
資料名： Zhongguo Xumu Shouyi  (Zhongguo Xumu Shouyi)
巻： 47  号： 10  ページ： 3193-3202  発行年： 2020年 
JST資料番号： C3580A  ISSN： 1671-7236  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 集約的養殖は牧場乳牛の生産効率を高め、その生産過程における動物の福祉、環境保護及び製品品質などの議題も次第に消費者の関心を引き起こしている。放牧養殖は戸外放牧と牧草採食を養殖モードの評価標準とし、その製品は次第に欧米などの先進国の消費者の青い。飼料中の良質牧草は乳成分及びその乳製品の品質に影響する主な要素の一つであり、牧草中の繊維含有量は瘤胃の健康を維持し、高い不飽和脂肪酸は乳脂肪中の不飽和脂肪酸の割合を高め、豊富な分解可能なタンパク質は乳タンパクの合成原料を提供した。また、牧草中の脂肪酸、アミノ酸、炭水化物及びその他の栄養物質の乳牛体内における代謝は牛乳及び乳製品の官能品質に影響する。筆者は、いくつかの国家放牧養殖の実際状況と標準要求に重点を置いて、それと有機養殖の差異を比較し、放牧養殖と全混合飼料の給餌条件下における飼料成分の差異が乳牛の瘤胃代謝に与える影響、及びそれによる牛乳脂肪、及び飼料の成分の差異を分析した。蛋白質成分と官能指標の差異は,異なる。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  *乳製品 ,  牧草 ,  *牛乳 ,  環境保全 ,  アミノ酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  栄養素 ,  乳牛 ,  乳脂肪 ,  養殖 ,  乳タンパク質 ,  *放牧 ,  TMR【飼料】
準シソーラス用語： *官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： 牛 ,  乳成分 ,  乳製品 ,  官能品質 ,  放牧 ,  研究