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J-GLOBAL ID：202102278195791894   整理番号：21A2843799

ワインフェノール化合物は乳酸菌Oenococcus oeniに感染する2つの溶菌バクテリオファージの宿主殺菌活性に異なって影響する【JST・京大機械翻訳】

Wine Phenolic Compounds Differently Affect the Host-Killing Activity of Two Lytic Bacteriophages Infecting the Lactic Acid Bacterium Oenococcus oeni

著者 (16件)： Philippe Cecile (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Chaieb Amel (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Jaomanjaka Fety (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Cluzet Stephanie (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Lagarde Aurelie (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Ballestra Patricia (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Decendit Alain (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Petrel Melina (Bordeaux Imaging Center, UMS3420 CNRS-INSERM, University Bordeaux, F-33000 Bordeaux, France) ,  Claisse Olivier (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Claisse Olivier (INRAE, ISVV, USC 1366 Oenologie, F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Goulet Adeline (Architecture et Fonction des Macromolecules Biologiques, Aix-Marseille Universite, Campus de Luminy, F-13020 Marseille, France) ,  Goulet Adeline (Architecture et Fonction des Macromolecules Biologiques, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Campus de Luminy, F-13020 Marseille, France) ,  Cambillau Christian (Architecture et Fonction des Macromolecules Biologiques, Aix-Marseille Universite, Campus de Luminy, F-13020 Marseille, France) ,  Cambillau Christian (Architecture et Fonction des Macromolecules Biologiques, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Campus de Luminy, F-13020 Marseille, France) ,  Marrec Claire Le (EA4577-USC1366 INRAE, Unite de Recherche OEnologie, Universite de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), F-33140 Villenave d’Ornon, France) ,  Marrec Claire Le (Bordeaux INP, ISVV, EA4577 OEnologie, F-33140 Villenave d’Ornon, France)
資料名： Viruses (Web)  (Viruses (Web))
巻： 12  号： 11  ページ： 1316  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7293A  ISSN： 1999-4915  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ぶどう酒醸造時のファージ-宿主相互作用への洞察を提供するために,フェノール化合物がOenococcus oeniのファージ捕食を調節するかどうかを評価した。遠心分配クロマトグラフィーを用いて,モデル赤ワインのフェノール化合物を分画した。宿主を殺すための溶解オノファージOE33PAの能力は,2つの収集画分の存在下で減少し,5つの化合物を同定した。3つ,すなわちクエルセチン,ミリセチンおよびp-クマリン酸は,個々の純粋分子として提供されるとき,O.oeniのファージ捕食を著しく減少させ,また,けい皮酸のような他の構造的関連化合物も与えた。それらの存在は,その宿主上のファージOE33PAの減少した吸着速度と相関していた。明らかに,同定された化合物のどれも,遠隔関連溶菌ファージVinitor162の殺菌活性に影響しなかった。OE33PAとVinitor162は細菌細胞に侵入する異なる侵入機構を示すことが示された。細胞表面へのファージ吸着を仲介するリガンド-受容体相互作用はO.oeniで多様であり,フェノール化合物による異なる干渉を受けることを提案した。それらの存在は,TEMで可視化されたように,細胞表面のいかなる修飾も誘導しなかった。興味深いことに,ドッキング分析はクエルセチンとけい皮酸がOE33PAの尾部と相互作用し,宿主認識と競合することを示唆する。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 吸着 ,  相互作用 ,  ドッキング ,  *殺菌作用 ,  *バクテリオファージ ,  *ぶどう酒 ,  *溶菌 ,  可視化 ,  *フェノール類 ,  *乳酸菌 ,  ぶどう酒醸造 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  ケトン
準シソーラス用語： 捕食行動 ,  *Oenococcus oeni , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： バクテリオファージ ,  捕食 ,  ポリフェノール ,  受容体結合蛋白質 ,  吸着

分類 (1件)： ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (2件)： ミリセチン ,  クエルセチン

引用文献 (62件)：

• Campos, F.M.; Couto, J.A.; Hogg, T.A. Influence of phenolic acids on growth and inactivation of Oenococcus oeni and Lactobacillus hilgardii. J. Appl. Microbiol. 2003, 94, 167-174.
• García-Ruiz, A.; Moreno-Arribas, M.V.; Martín-Álvarez, P.J.; Bartolomé, B. Comparative study of the inhibitory effects of wine polyphenols on the growth of enological lactic acid bacteria. Int. J. Food Microbiol. 2011, 145, 426-431.
• Breniaux, M.; Dutilh, L.; Petrel, M.; Gontier, E.; Campbell-Sills, H.; Deleris-Bou, M.; Krieger, S.; Teissedre, P.L.; Jourdes, M.; Reguant, C.; et al. Adaptation of two groups of Oenococcus oeni strains to red and white wines: The role of acidity and phenolic compounds. J. Appl. Microbiol. 2018, 125, 1117-1127.
• Devi, A.; Anu-Appaiah, K.A. Diverse physiological and metabolic adaptations by Lactobacillus plantarum and Oenococcus oeni in response to the phenolic stress during wine fermentation. Food Chem. 2018, 268, 101-109.
• Balasundrama, N.; Sundram, K.; Samman, S. Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses. Food Chem. 2006, 99, 191-203.

タイトルに関連する用語 (9件)： ワイン ,  フェノール化合物 ,  乳酸菌 ,  Oenococcus ,  感染 ,  溶菌 ,  バクテリオファージ ,  宿主 ,  殺菌活性