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J-GLOBAL ID：202102280537302331   整理番号：21A0338890

ガランガール精油を強化したカルボキシメチルキトサン-プルラン可食性フィルム:キャラクタリゼーションとマンゴー保存への応用【JST・京大機械翻訳】

Carboxymethyl chitosan-pullulan edible films enriched with galangal essential oil: Characterization and application in mango preservation

著者 (15件)： Zhou Wei (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Zhou Wei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, 330047, China) ,  He Yunxia (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Liu Fei (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Liao Liangkun (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Huang Xiaobing (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Li Ruyi (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Zou Ying (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Zou Ying (Sericultural & Agri-Food Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Functional Foods, Ministry of Agriculture and Rural Affairs/Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Guangzhou, Guangdong, 510610, China) ,  Zhou Lei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, 330047, China) ,  Zou Liqiang (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, 330047, China) ,  Liu Yuhuan (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, 330047, China) ,  Ruan Roger (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi, 330047, China) ,  Li Jihua (Key Laboratory of Tropical Crop Products Processing of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Agricultural Products Processing Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China) ,  Li Jihua (Hainan Key Laboratory of Storage & Processing of Fruits and Vegetables, Zhanjiang, Guangdong, 524001, China)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 256  ページ： Null  発行年： 2021年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,キャスティング法によりガランガル精油(GEO)を組込んだカルボキシメチルキトサン(CMCS)とプルラン(Pul)に基づく活性可食性フィルムを開発することを目的とした。そして,マンゴーに及ぼすそれらの物理的性質,構造的および保存効果を特性評価した。CMCS/Pul比は,ブレンドフィルムの物理特性,機械的性質およびバリア特性の最適化後に2.5:2.5であった。FT-IRとXRDの結果は,Pulのヒドロキシル基がCMCSのカルボキシル基と相互作用し,ブレンド膜が良好な相溶性を有することを示した。CMCS/Pul-GEO膜の良好な熱安定性はTGA曲線によってさらに証明された。CMCS/Pul-8%GEOフィルムは,果実重量減少,硬度,滴定酸度,可溶性固形分による特性化に基づいて,25±1°Cで15日間貯蔵中にマンゴー果実に効果的な保存を示した。従って,CMCS/Pul-GEOブレンドフィルムは果実保存の工業的応用のための有望な環境に優しい包装材料である。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： X線回折 ,  機械的性質 ,  最適化 ,  相互作用 ,  包装材料 ,  X線回折分析 ,  相溶性 ,  *精油 ,  *マンゴー ,  ヒドロキシ基 ,  カルボキシ基 ,  滴定酸度 ,  *プルラン ,  *可食性フィルム
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  *カルボキシメチルキトサン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アクティブパッケージング ,  カルボキシメチルキトサン ,  プルラン ,  Galangal精油 ,  マンゴー保存

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (9件)： 精油 ,  強化 ,  カルボキシメチルキトサン ,  プルラン ,  可食性フィルム ,  キャラクタリゼーション ,  マンゴー ,  保存 ,  応用