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J-GLOBAL ID：202102283755932905   整理番号：21A2112303

4つのジャブチカバ(Plinia sp.)の揮発性化合物と物理化学的品質【JST・京大機械翻訳】

Volatile Compounds and Physicochemical Quality of Four Jabuticabas (Plinia sp.)

著者 (6件)： Freitas Thais Padua (Department of Crop Science, University of Sao Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil) ,  Taver Isabela Barroso (Department of Crop Science, University of Sao Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil) ,  Spricigo Poliana Cristina (Department of Crop Science, University of Sao Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil) ,  Amaral Lucas Bueno do (Department of Food Science, University of Sao Paulo (USP), Sao Paulo 05508-000, Brazil) ,  Purgatto Eduardo (Department of Food Science, University of Sao Paulo (USP), Sao Paulo 05508-000, Brazil) ,  Jacomino Angelo Pedro (Department of Crop Science, University of Sao Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil)
資料名： Molecules (Web)  (Molecules (Web))
巻： 25  号： 19  ページ： 4543  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7014A  ISSN： 1420-3049  CODEN： MOLEFW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ジャブチカバは天然ブラジル果実であり,その栄養組成と生物活性に関して世界的な関心を喚起している。しかし,これらの果実によって放出される揮発性化合物(VOCs)のプロファイルに関する研究は稀である。本研究は,4つのジャブチカバ種からのVOCsの最初の同定を提示する。本研究の目的は,以下の種の芳香族プロファイルを特性化することであった:Sabar(Plinia jabotaba),Escarlate(Plinia phitranta Plinia cauliflora),Otto Andersen(Plinia cauliflora),およびEsalq(Plinia phitranta)。分析はヘッドスペース固相ミクロ抽出とガスクロマトグラフィー/質量分析(SPME-GC-MS)によって行った。部分最小二乗判別分析(PLS-DA)とヒートマップを適用した多変量解析技術を用いて結果を比較した。果実品質パラメーターを新鮮質量(g),皮膚色,可溶性固形分及び滴定酸度に関して測定した。テルペノイド,エステル,アルコール,アルデヒド,アルカン,ケトン,およびカルボン酸を含む合計117のVOCsを同定し,36のVOCsが4つの種すべてに共通であった。テルペンは,Otto Andersen jabuticabaに対する他の揮発性クラス,特に-キューブベン,-エレメン,およびD-リモネンからの寄与がより小さい全てのジャブトカブに対して大多数であった。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： ガスクロマトグラフィー ,  アルカン ,  アルコール ,  アルデヒド ,  エステル ,  カルボン酸 ,  ケトン ,  果物 ,  *揮発分 ,  *揮発性 ,  生物活性 ,  テルペノイド ,  部分最小二乗法 ,  脂環式化合物 ,  ジエン ,  単環モノテルペン
準シソーラス用語： ヘッドスペース固相マイクロ抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： ポストハーベスト ,  芳香 ,  SPME

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： d-リモネン

引用文献 (71件)：

• De Andrade Neves, N.; Stringheta, P.C.; Gómez-Alonso, S.; Hermosín-Gutiérrez, I. Flavonols and ellagic acid derivatives in peels of different species of jabuticaba (Plinia spp.) identified by HPLC-DAD-ESI/MSn. Food Chem. 2018, 252, 61-71.
• Suguino, E.; Heiffig, L.S.; Saavedra del Aguila, J.; Minami, K. Mirtáceas com Frutos Comestíveis do Estado de São Paulo: Conhecendo Algumas Plantas, 1st ed.; ESALQ: Piracicaba, Brazil, 2006; ISBN 14144530.
• Pereira, M.; de Oliveira, A.L.; Pereira, R.E.D.A.; Sena, J.A.D.; da Costa, J.R.V.; de Almeida, M.; Gonçalves, A.N. Morphologic and molecular characterization of Myrciaria spp species. Rev. Bras. Frutic. 2005, 27, 507-510.
• Salomão, L.C.C.; de Siqueira, D.L.; Aquino, C.F.; de Lins, L.C.R. Jabuticaba-Myrciaria spp. Exot. Fruits 2018, 237-244.
• Wu, S.B.; Long, C.; Kennelly, E.J. Phytochemistry and health benefits of jaboticaba, an emerging fruit crop from Brazil. Food Res. Int. 2013, 54, 148-159.

タイトルに関連する用語 (1件)： 揮発性化合物