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J-GLOBAL ID：202102284420204762   整理番号：21A3199414

北部ハイブッシュブルーベリー(Vaccinium corymbosum L.)におけるエナンチオマ分析を含む揮発性化合物の定量のためのSPME-GC/MS法の最適化と検証【JST・京大機械翻訳】

Optimization and validation of a SPME-GC/MS method for the determination of volatile compounds, including enantiomeric analysis, in northern highbush blueberries (Vaccinium corymbosum L.)

著者 (3件)： Pico Joana (Wine Research Centre, The University of British Columbia, 2205 East Mall, Vancouver, BC V6T 1Z4, Canada) ,  Gerbrandt Eric M. (British Columbia Blueberry Council, #275-32160 S Fraser Way, Abbotsford, BC V2T 1W5, Canada) ,  Castellarin Simone D. (Wine Research Centre, The University of British Columbia, 2205 East Mall, Vancouver, BC V6T 1Z4, Canada)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 368  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブルーベリー芳香は消費者購入決定に影響する最も重要な品質形質の1つである。本研究は,北部ハイブッシュブルーベリー中の73種の揮発性化合物の定量のための固相ミクロ抽出-ガスクロマトグラフィー/質量分析(SPME-GC/MS)法を最適化し,検証することを目的とした。ジビニルベンゼン/カルボキセン/ポリジメチルシロキサン(DVB/CAR/PDMS)繊維を用いて50°Cで60分間,水および塩化ナトリウム,クエン酸およびアスコルビン酸の特定の比率を有するブルーベリーのSPME抽出は最適であった。本法は,感度,再現性,直線性,及び正確度について検証され,6種のブルーベリー品種(「D’,「B’,「Ca’,「E’,「L’)のマトリックス合致検量線による揮発性化合物の定量に利用された。テルペンは最も豊富な揮発性画分を示し,次いでアルデヒドとアルコールであった。リナロールと2-(E)-ヘキセナールは,主成分分析(PCA)によりブルーベリー品種を分化した重要な化合物であった。エナンチオマ分析は,ブルーベリー芳香に及ぼす潜在的影響を有するすべての品種に対して,(-)-リモネン,(-)-α-ピネンおよび(+)-リナロールの過剰を明らかにした。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *最適化 ,  ガスクロマトグラフィー ,  アルコール ,  アルデヒド ,  *ブルーベリー ,  *揮発性 ,  品種 ,  テルペノイド ,  *GC-MS分析 ,  主成分分析 ,  *エナンチオマ ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  鎖状モノテルペン
準シソーラス用語： *ベリー類 ,  *固相微量抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Aroma ,  ベリー品質 ,  定量化 ,  揮発性有機化合物

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： アスコルビン酸 ,  リナロール

タイトルに関連する用語 (11件)： ハイブッシュブルーベリー ,  Vaccinium ,  エナンチオマ ,  分析 ,  揮発性化合物 ,  定量 ,  SPME ,  GC ,  MS法 ,  最適化 ,  検証