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J-GLOBAL ID：202102285408121990   整理番号：21A2092869

GC/MS及びケモメトリック分析によるその起源及び熟成段階の文脈におけるAverrhoa Carambola L.(スターフルーツ)の栄養及び感覚代謝産物プロファイリング【JST・京大機械翻訳】

Nutrient and Sensory Metabolites Profiling of Averrhoa Carambola L. (Starfruit) in the Context of Its Origin and Ripening Stage by GC/MS and Chemometric Analysis

著者 (12件)： Ramadan Nehal S. (Chemistry of Tanning Materials and Leather Technology Department, National Research Centre, Dokki, Cairo 12622, Egypt) ,  Wessjohann Ludger A. (Leibniz Institute of Plant Biochemistry, Department Bioorganic Chemistry, Weinberg 3, D-06120 Halle (Saale), Germany) ,  Mocan Andrei (Department of Pharmaceutical Botany, Faculty of Pharmacy, Iuliu Hatieganu University of Medicine and Pharmacy, 400372 Cluj-Napoca, Romania) ,  Mocan Andrei (Laboratory of Chromatography, Institute of Advanced Horticulture Research of Transylvania, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, 400372 Cluj-Napoca, Romania) ,  Vodnar Dan C (Department of Food Science, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, 400372 Cluj-Napoca, Romania) ,  El-Sayed Nabil H. (Chemistry of Tanning Materials and Leather Technology Department, National Research Centre, Dokki, Cairo 12622, Egypt) ,  El-Toumy Sayed A. (Chemistry of Tanning Materials and Leather Technology Department, National Research Centre, Dokki, Cairo 12622, Egypt) ,  Mohamed Doha Abdou (Nutrition and Food Sciences Department, National Research Centre, Dokki, Cairo 12622, Egypt) ,  Aziz Zeinab Abdel (Pharmacognosy Department, College of Pharmacy, Cairo University, Kasr El Aini St., P.B. 11562 Cairo, Egypt) ,  Ehrlich Anja (Leibniz Institute of Plant Biochemistry, Department Bioorganic Chemistry, Weinberg 3, D-06120 Halle (Saale), Germany) ,  Farag Mohamed A. (Pharmacognosy Department, College of Pharmacy, Cairo University, Kasr El Aini St., P.B. 11562 Cairo, Egypt) ,  Farag Mohamed A. (Department of Chemistry, School of Sciences & Engineering, The American University in Cairo, New Cairo 11835, Egypt)
資料名： Molecules (Web)  (Molecules (Web))
巻： 25  号： 10  ページ： 2423  発行年： 2020年 
JST資料番号： U7014A  ISSN： 1420-3049  CODEN： MOLEFW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Averrhoa carambola L.は,異なる気候条件で生育する食用果実を有する熱帯樹である。その栄養価と報告された健康利益にもかかわらず,その豊富なシュウ酸塩含有量のため,それは議論の余地がある果実である。本研究は,インドネシア,マレーシア(固有起源)対エジプト,及び異なる熟成段階で生育したA.carambola果実における芳香及び栄養一次代謝産物分布を調べることを目的とした。ヘッドスペース固相マイクロ抽出(HS-SPME)を含む揮発性及び非揮発性代謝産物を,質量分析(GC-MS)及びGC-MSポストシリル化と組み合わせたガスクロマトグラフィーと組み合わせた2つの技術を採用した。約66%のエジプト果実における主要クラスの揮発物に対するエステル量による24の揮発物が検出され,主要成分としてメチルカプロン酸メチルが,他の起源と区別された。対照的に,アルデヒドは,これらの中で排他的に見出されたエーテルミリスチンを持つ熱帯成長果実を優勢にしていた。一次代謝物プロファイリングは,117の代謝産物,すなわち,糖,ポリオールおよび有機酸の同定につながった。フルクトース(3848%)およびグルコース(2125%)は成熟果実における糖組成を支配し,一方ソルビトールは成熟果実における主要糖アルコール(2.410.5%)であった。潜在的健康リスクを有する抗栄養素であるシュウ酸は,マレーシアの1つ(0.07%)を除く全ての供試果実(1.72.7%)で検出された主要な有機酸であった。それは,SPMEによって検出されるかなりの量の揮発性シュウ酸エステルを含む果実熟成で増加し,安全性評価のための全シュウ酸塩定量で省略すべきではない。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 質量分析 ,  ガスクロマトグラフィー ,  アルデヒド ,  エステル ,  有機酸 ,  栄養素 ,  果物 ,  *代謝産物 ,  栄養価 ,  揮発分 ,  熱帯 ,  シリル化 ,  *GC-MS分析 ,  ポリオール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸

著者キーワード (7件)： 一次代謝産物 ,  A.Carambola L. ,  クスノキ科 ,  GC-MS ,  SPME ,  揮発性物質 ,  糖尿病2型

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： シュウ酸

引用文献 (76件)：

• Farag, M.A.; El Senousy, A.S.; El-Ahmady, S.H.; Porzel, A.; Wessjohann, L.A. Comparative metabolome-based classification of Senna drugs: A prospect for phyto-equivalency of its different commercial products. Metabolomics 2019, 15, 1-10.
• Ribes-Moya, A.M.; Raigón, M.D.; Moreno-Peris, E.; Fita, A.; Rodríguez-Burruezo, A. Response to organic cultivation of heirloom Capsicum peppers: Variation in the level of bioactive compounds and effect of ripening. PLoS ONE 2018, 13, e0207888.
• Yang, D.; Xie, H.; Jia, X.; Wei, X. Flavonoid C-glycosides from star fruit and their antioxidant activity. J. Funct. Foods 2015, 16, 204-210.
• Verma, S.; Dhaneshwar, S.; Ramana, M.V.; Rawat, A.K.S. Gas chromatography-mass spectrometry and high-performance thin-layer chromatography quantifications of some physiologically active secondary metabolites in Averrhoa carambola L. fruits. JPC J. Planar Chromatogr. Mod. TLC 2018, 31, 207-212.
• Jia, X.; Yang, D.; Yang, Y.; Xie, H. Carotenoid-Derived flavor precursors from Averrhoa carambola fresh fruit. Molecules 2019, 24, 256.

タイトルに関連する用語 (12件)： GC ,  分析 ,  起源 ,  熟成 ,  段階 ,  文脈 ,  Averrhoa ,  スターフルーツ ,  栄養 ,  感覚 ,  代謝産物 ,  プロファイリング