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J-GLOBAL ID：202102285804860745   整理番号：21A1074163

食品マトリックス中のサルモネラの検出,従来の方法から最近のアプタマーセンシング技術まで【JST・京大機械翻訳】

Detection of Salmonella in Food Matrices, from Conventional Methods to Recent Aptamer-Sensing Technologies

著者 (4件)： Paniel Nathalie (Laboratoire BAE, Universite de Perpignan Via Domitia, 52 Avenue Paul Alduy, 66860 Perpignan, France) ,  Paniel Nathalie (Unite EMaiRIT’S, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA), Site Agroparc, 449 Avenue Clement Ader, BP21203, 84911 Avignon, France) ,  Noguer Thierry (Laboratoire BAE, Universite de Perpignan Via Domitia, 52 Avenue Paul Alduy, 66860 Perpignan, France) ,  Noguer Thierry (Laboratoire de Biodiversite et Biotechnologies Microbiennes, USR 3579, Sorbonne Universites (UPMC) Paris 6 et CNRS, Observatoire Oceanologique, 66650 Banyuls-sur-Mer, France)
資料名： Foods (Web)  (Foods (Web))
巻： 8  号： 9  ページ： 371  発行年： 2019年 
JST資料番号： U7187A  ISSN： 2304-8158  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品加工における食品媒介病原菌Salmonellaの迅速検出は食品発生を防ぎ,消費者安全性を確保するために極めて重要である。食品試料中のSalmonella種の検出と定量は,労働集約的で,よく訓練された人員を含み,現場とハイスループット分析に不適当である通常の培養ベース技術を用いて日常的に行われる。これらの欠点を克服するために,多くの研究チームは,バイオセンサのような代替法を開発し,特にアプタセンサは,核酸が生体認識要素として用いられる。これらのデバイスへの関心の増加は,それらの高い特異性,利便性,および相対的迅速応答に関連している。本レビューは,Salmonellaの検出と定量のためのバイオセンサの開発において,これらのここ数年でなされた進歩を提示し,ニワトリの食物連鎖からの肉への適用を強調した。Copyright 2021 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  *食品 ,  核酸 ,  食品加工 ,  食物連鎖 ,  *サルモネラ属 ,  バイオセンサ
準シソーラス用語： *アプタマー ,  ハイスループット ,  特異性 ,  *食品マトリックス ,  食品媒介病原菌 ,  食品試料 ,  アプタセンサ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： サルモネラ ,  食品マトリックス ,  アプタマー ,  バイオセンサ ,  標準法

分類 (3件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

引用文献 (196件)：

• Brandão, D.; Liébana, S.; Pividori, M.I. Multiplexed detection of foodborne pathogens based on magnetic particles. New Biotechnol. 2015, 32, 511-520.
• Myint, M.S.; Johnson, Y.J.; Tablante, N.L.; Heckert, R.A. The effect of pre-enrichment protocol on the sensitivity and specificity of PCR for detection of naturally contaminated Salmonella in raw poultry compared to conventional culture. Food Microbiol. 2006, 23, 599-604.
• Arnold, M.E.; Carrique-Mas, J.J.; McLaren, I.; Davies, R.H. A comparison of pooled and individual bird sampling for detection of Salmonella in commercial egg laying flocks. Prev. Vet. Med. 2011, 99, 176-184.
• EFSA. The Community Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents, Antimicrobial Resistance and Foodborne Outbreaks in the European Union in 2006; EFSA: Parma, Italy, 2007.
• Zhang, H.; Ma, X.; Liu, Y.; Duan, N.; Wu, S.; Wang, Z.; Xu, B. Gold nanoparticles enhanced SERS aptasensor for the simultaneous detection of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus. Biosens. Bioelectron. 2015, 74, 872-877.

タイトルに関連する用語 (2件)： 食品マトリックス ,  サルモネラ