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J-GLOBAL ID：202102286753681508   整理番号：21A0731056

ナツメ酢香気成分の分析【JST・京大機械翻訳】

Analysis of Aromatic Components of Jujube Vinegar

著者 (3件)： Wang Jieru (塔里木大学 生命科学学院 南疆特色農産品深加工兵団重点実験室,新疆 阿拉爾 843300) ,  Zhu Xingyu (塔里木大学 生命科学学院 南疆特色農産品深加工兵団重点実験室,新疆 阿拉爾 843300) ,  Guo Dongqi (塔里木大学 生命科学学院 南疆特色農産品深加工兵団重点実験室,新疆 阿拉爾 843300)
資料名： Zhongguo Tiaoweipin  (Zhongguo Tiaoweipin)
巻： 45  号： 11  ページ： 136-139,144  発行年： 2020年 
JST資料番号： C4495A  ISSN： 1000-9973  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 南新疆のナツメ酢香気の成分組成について、ガスクロマトグラフィー-質量分析とヘッドスペース固相マイクロ抽出の併用技術を採用して分析を行った。その結果,NIST17.Lスペクトルライブラリーと比較して,酸,エステル,アルコール類,アルデヒド類,ケトン類,フェノール類,エーテル類などの化合物が検出され,それぞれ17種,27種,14種,8種,6種,2種であった。その他の化合物17種類、検出された化合物が97種類に達し、そのうち、25種類の物質のOAV値が≧1であり、これらの物質はナツメ酢の特殊な匂いに対して重要な貢献がある。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： アルコール ,  アルデヒド ,  エステル ,  エーテル ,  ケトン ,  フェノール類 ,  *芳香成分 ,  GC-MS分析 ,  新疆ウイグル自治区
準シソーラス用語： *ナツメ ,  ヘッドスペース固相マイクロ抽出 ,  スペクトルライブラリ , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (3件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  抽出  (CC01040H)

タイトルに関連する用語 (4件)： ナツメ ,  酢 ,  香気成分 ,  分析