文献

J-GLOBAL ID：202102290964338869   整理番号：21A2701828

オリーブ油混合物中の植物油の含有量を測定するためのケモメトリックスと組み合わせた1H NMRフィンガープリントに基づく段階的戦略【JST・京大機械翻訳】

Stepwise strategy based on ¹H-NMR fingerprinting in combination with chemometrics to determine the content of vegetable oils in olive oil mixtures

著者 (15件)： Alonso-Salces Rosa Maria (Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Departamento de Biologia, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), Funes 3350, 7600 Mar del Plata, Argentina) ,  Berrueta Luis Angel (Departamento de Quimica Analitica, Facultad de Ciencia y Tecnologia, Universidad del Pais Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU), P.O. Box 644, 48080 Bilbao, Spain) ,  Quintanilla-Casas Beatriz (Food Science and Nutrition Department, XaRTA (Catalonian Reference Network on Food Technology), University of Barcelona (UB), Food and Nutrition Torribera Campus, Av. Prat de la Riba, 171, 08028 Sta. Coloma de Gramanet, Spain) ,  Vichi Stefania (Food Science and Nutrition Department, XaRTA (Catalonian Reference Network on Food Technology), University of Barcelona (UB), Food and Nutrition Torribera Campus, Av. Prat de la Riba, 171, 08028 Sta. Coloma de Gramanet, Spain) ,  Tres Alba (Food Science and Nutrition Department, XaRTA (Catalonian Reference Network on Food Technology), University of Barcelona (UB), Food and Nutrition Torribera Campus, Av. Prat de la Riba, 171, 08028 Sta. Coloma de Gramanet, Spain) ,  Collado Maria Isabel (SGIKER, Universidad del Pais Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU), Barrio Sarriena s/n, 48940 Leioa, Spain) ,  Asensio-Regalado Carlos (Departamento de Quimica Analitica, Facultad de Ciencia y Tecnologia, Universidad del Pais Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU), P.O. Box 644, 48080 Bilbao, Spain) ,  Viacava Gabriela Elena (Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Grupo de Investigacion en Ingenieria en Alimentos (GIIA), Departamento de Ingenieria Quimica y en Alimentos, Facultad de Ingenieria, Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), Juan B. Justo 4302, 7600 Mar del Plata,...) ,  Poliero Aimara Ayelen (Departamento de Biologia, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP), Funes 3350, 7600 Mar del Plata, Argentina) ,  Valli Enrico (Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum University of Bologna (UNIBO), Piazza Goidanich, 60, I-47521 Cesena (FC), Bologna, Italy) ,  Bendini Alessandra (Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum University of Bologna (UNIBO), Piazza Goidanich, 60, I-47521 Cesena (FC), Bologna, Italy) ,  Gallina Toschi Tullia (Department of Agricultural and Food Sciences, Alma Mater Studiorum University of Bologna (UNIBO), Piazza Goidanich, 60, I-47521 Cesena (FC), Bologna, Italy) ,  Martinez-Rivas Jose Manuel (Department of Biochemistry and Molecular Biology of Plant Products, Instituto de la Grasa-CSIC, Ctra. Utrera km 1, Building 46, E-41013 Sevilla, Spain) ,  Moreda Wenceslao (Department of Characterization and Quality of Lipids, Instituto de la Grasa-CSIC, Ctra. Utrera km 1, Building 46, E-41013 Sevilla, Spain) ,  Gallo Blanca (Departamento de Quimica Analitica, Facultad de Ciencia y Tecnologia, Universidad del Pais Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU), P.O. Box 644, 48080 Bilbao, Spain)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 366  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食用油の1H NMRフィンガープリンティングと決定木で組織化された多変量分類と回帰モデルのセットを,オリーブ油の信頼度とトレーサビリティと,他の植物油(VOs)とのそれらの宣言したブレンドを保証するための段階的戦略として提案した。オレイルバージンオリーブ油と「油カテゴリーの油と最も一般的なVOs,すなわちヒマワリ,高オレイン酸ヒマワリ,ヘーゼルナッツ,アボカド,ダイズ,トウモロコシ,精製パームオレインおよび脱ステロール高オレイン酸ひまわり油との混合物を研究した。部分最小二乗(PLS)判別分析は,ブレンド中のオリーブ油タイプとVOを同定する安定でロバストなバイナリ分類モデルを提供した。PLS回帰は,混合物中のVOの割合を決定するために,優れた精度と許容できる精度を有するモデルを与えた。ブラインドサンプルでテストされたこのアプローチの満足な性能は,規制と制御体を支持するその可能性を確認する。Copyright 2021 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *NMR【磁気共鳴】 ,  *オリーブ油 ,  ダイズ ,  ひまわり油 ,  ヒマワリ ,  アボカド ,  ステロール ,  フィンガープリント法 ,  回帰モデル ,  判別分析 ,  *ケモメトリックス ,  部分最小二乗法 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： パームオレイン ,  ヘーゼルナッツ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： オリーブ油 ,  核磁気共鳴 ,  多変量データ解析 ,  決定木 ,  偽和 ,  認証

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： オレイン酸

タイトルに関連する用語 (9件)： オリーブ油 ,  混合物 ,  植物油 ,  含有量 ,  ケモメトリックス ,  NMR ,  フィンガープリント ,  段階 ,  戦略