香味を保持しつつ、ナトリウムによるぬめり・塩味が抑制された容器詰コーヒー含有飲料の製造方法

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (10件)：廣田雅紀 , 小澤誠次 , 東海裕作 , 松田一弘 , 堀内真 , 山内正子 , 園元修一 , 山村昭裕 , 森川聡 , 富田博行
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2016-171949
公開番号（公開出願番号）：特開2018-033428
特許番号：特許第6785099号
出願日： 2016年09月02日
公開日（公表日）： 2018年03月08日
請求項（抜粋）：

【請求項1】ナトリウム塩、カリウム塩、及び、L値15未満の焙煎コーヒー豆由来のコーヒー抽出物を添加されてなる容器詰コーヒー含有飲料であって、ナトリウム塩の添加量に対するカリウム塩の添加量の重量比が、0.2〜70の範囲内である前記容器詰コーヒー含有飲料(但し、ナイアシンおよびカフェインを含有し、飲料100gあたりのカフェイン含有量が50mg以上、ナイアシン/カフェインの重量比が0.005以上であり、カカオ由来エキスを含むコーヒー飲料を除く)。

IPC (1件)：