特許

J-GLOBAL ID：202103021417479951

食品中の糖を低減するための非晶質多孔性粒子

発明者： デ アクティス, ロドルフォ ,  ホワイトハウス, アンドリュー スティーブン ,  フォーニー, ローラン ,  ムニエ, ヴィンセント ダニエル モーリス ,  デュパス-ラングレット, マリーナ ,  マヒュー, ジュリアン フィリップ ニコラス
出願人/特許権者： ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー
代理人 (5件)： 長谷川 芳樹 ,  池田 成人 ,  酒巻 順一郎 ,  戸津 洋介 ,  三上 敬史
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2018-526703
特許番号：特許第6942128号
出願日： 2016年11月30日
請求項（抜粋）：

【請求項1】 非晶質多孔性粒子を含む食品製品であって、 前記非晶質多孔性粒子は、20〜70%の糖と、10〜70%の増量剤と、界面活性剤と、を含み、20〜60%の閉鎖気孔率を有し、 前記非晶質多孔性粒子は微細化されており、 前記非晶質多孔性粒子は脂肪ベースの連続相中に分散しており、 前記非晶質多孔性粒子のD90粒子径が60μm未満であり、 前記糖は、スクロース、フルクトース、グルコース、デキストロース、ガラクトース、アルロース、マルトース、高デキストロース当量加水分解デンプンシロップ、キシロース、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択され、 前記増量剤は、マルトデキストリン、粉乳、脱塩ホエイ粉末、可溶性の小麦又はトウモロコシデキストリン、ポリデキストロース、可溶性繊維、及びこれらの任意の組み合わせからなる群から選択される、食品製品。

IPC (7件)：

A23L 27/00 ( 201 6.01) ,  A23G 1/32 ( 200 6.01) ,  A23G 9/34 ( 200 6.01) ,  A23C 9/152 ( 200 6.01) ,  A23L 33/20 ( 201 6.01) ,  A23L 7/126 ( 201 6.01) ,  A23L 7/135 ( 201 6.01)

FI (7件)：

A23L 27/00 E ,  A23G 1/32 ,  A23G 9/34 ,  A23C 9/152 ,  A23L 33/20 ,  A23L 7/126 ,  A23L 7/135

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 噴霧乾燥した粉末の起泡能力を増大させる方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2005-236630   出願人：クラフト・フーヅ・ホールディングス・インコーポレイテッド, フリースランドブランズビー.ブイ.