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J-GLOBAL ID：202202210404705195   整理番号：22A0579218

応答曲面法を用いたXimenia americana種子からの粘質抽出の最適化【JST・京大機械翻訳】

Optimization of mucilage extraction from Ximenia americana seed using response surface methodology

著者 (5件)： Bazezew Asfawosen Mamo (Chemical Engineering Department, Adama Science and Technology University, Adama, Ethiopia) ,  Bazezew Asfawosen Mamo (School of Chemical and Bioengineering, Department of Food Engineering, Addis Ababa Institute of Technology, P.O.B: 1176, Addis Ababa, Ethiopia) ,  Emire Shimelis Admassu (School of Chemical and Bioengineering, Department of Food Engineering, Addis Ababa Institute of Technology, P.O.B: 1176, Addis Ababa, Ethiopia) ,  Sisay Mulugeta Teamir (Ethiopian Institute of Agricultural Research, Ethiopia) ,  Teshome Paulos Getachew (Center for Food Science and Nutrition, Addis Ababa University, Ethiopia)
資料名： Heliyon  (Heliyon)
巻： 8  号： 1  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W3098A  ISSN： 2405-8440  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Ximenia americanaは,顕著な抗酸化活性を有するその高い栄養および植物化学物質成分により,ヒト消費に必須の野生食用果実である。果実種子は,その粘液含有量において高い可能性を有する。本研究は,Ximeina americana果実種子のエチオピア栽培品種からの粘液抽出の最適化を目的とした。中心複合回転可能設計に基づく応答曲面法を用いて,粘液の水性抽出を最適化した。抽出温度(50~80°C),時間(1.5~4時間),及び水対種子比(20:1~40:1v/w)を,粘液収率,保水能,及び蛋白質含量に影響する主要因子として同定した。水対種子比および時間は収量に有意な(p<0.01)相互作用効果を示した。水対種子比の時間及び温度との相互作用は蛋白質含量に有意な影響を及ぼした(p<0.05)。粘液の保水能力は,温度と時間の相互作用によって有意に(p<0.05)影響を受けた。最適抽出処理条件は,抽出温度65.06°C,時間1.5時間,水対種子比37.62:1v/wであった。この操作条件における応答変数は,17.31%の抽出収率,11.48g/gの保水能力,および1.75%の蛋白質含量であった。結果は,X.americana種子粘液が,その強力な保水能力のため,脂肪代替物として酪農産業における添加物の新しい供給源として使用できることを示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *最適化 ,  相互作用 ,  *粘性 ,  *種子 ,  *抽出 ,  果物 ,  ヒト ,  粘液 ,  活性 ,  栽培品種 ,  酪農 ,  *応答曲面法 ,  植物性化学物質
準シソーラス用語： 操作条件 ,  抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 品種 ,  応答曲面法 ,  歩留り ,  モデル ,  水保持容量

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (4件)： 応答曲面法 ,  種子 ,  粘質 ,  最適化