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J-GLOBAL ID：202202213442521765   整理番号：22A0491312

揚子江上流地域で栽培された16 litchi栽培品種の物理的キャラクタリゼーション,栄養素,フェノールプロファイルおよび抗酸化活性【JST・京大機械翻訳】

Physical Characterization, Nutrient, Phenolic Profiles and Antioxidant Activities of 16 litchi Cultivars Grown in the Upper Yangtze River Region

著者 (11件)： Tan Si (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Tan Si (College of Food Science, Southwest University, Chongqing, 400715, P. R. China) ,  Tan Si (Chongqing Yudongnan Academy of Agricultural Sciences, Chongqing, 408000, P. R. China) ,  Zhang Hongna (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Chen Qin (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Tang Yuxin (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Yang Jiaqi (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Zhang Xin (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Li Wenfeng (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Shi Shengyou (School of Advanced Agriculture and Bioengineering, Yangtze Normal University, Chongqing, 408100, P. R. China) ,  Shi Shengyou (South Subtropical Crops Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Guangdong, 524091, P. R. China)
資料名： Chemistry & Biodiversity  (Chemistry & Biodiversity)
巻： 19  号： 1  ページ： e202100713  発行年： 2022年 
JST資料番号： W2529A  ISSN： 1612-1872  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 上流の揚子江地域で生育したLitchiは,地理的位置により後期に熟成する利点を有する。本研究は,上流の揚子江地域で栽培した16のレイシ栽培品種の物理的特性,栄養価,フェノール組成,および抗酸化活性を評価することを目的とした。この地域で生育したLitchiは,他の場所で生育した品種に匹敵する総可溶性固形分およびアスコルビン酸含量を有していた。全多価フェノール含量をFolin-Ciocalteuアッセイを用いて測定し,フェノールプロファイルをUPLC-QqQ-MS/MSを用いて測定した。本研究では9種のフェノール化合物を同定し,定量した。ナリンギン,ルチン,およびp-クマリン酸は,すべてのレイシ栽培品種で主要なフェノール化合物であった。すべての物理化学的結果の統計解析を主成分分析を用いて行った。結果は,上流の揚子江地域で生育したレイシが,後期成熟特性だけでなく,フェノール化合物と酸化防止剤の良い食事源であることを示した。特に,高いポリフェノール含量と高い抗酸化能を特徴とする,「Fei Zi Xiao’と「Jing Gang Hong Nuo’は,優れた総合的品質であった。本研究は,後期成熟レイシ産業の開発に重要な情報を提供する。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *栄養素 ,  酸化防止剤 ,  栄養価 ,  フェノール類 ,  *品種 ,  多価フェノール ,  レイシ属 ,  主成分分析 ,  *栽培品種 ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  デオキシ糖 ,  二糖類 ,  フラボノイド ,  マンノシド ,  グルコシド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  ピラノシド
準シソーラス用語： Litchi chinensis ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ライチ ,  後期成熟 ,  物理化学的特性 ,  フェノールプロファイル ,  抗酸化活性

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (4件)： ナリンギン ,  アスコルビン酸 ,  フェノール ,  ルチン

タイトルに関連する用語 (12件)： 揚子江 ,  上流 ,  地域 ,  栽培 ,  Litchi ,  栽培品種 ,  物理 ,  キャラクタリゼーション ,  栄養素 ,  フェノール ,  プロファイル ,  抗酸化活性