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J-GLOBAL ID：202202213724247493   整理番号：22A0733066

水産食品価値連鎖における透明度増加のための分類器と結合した3つの迅速非破壊技術の比較:生体電気インピーダンス分析(BIA),近赤外分光法(NIR)および時間領域反射率測定(TDR)【JST・京大機械翻訳】

Comparison of three rapid non-destructive techniques coupled with a classifier to increase transparency in the seafood value chain: Bioelectrical impedance analysis (BIA), near-infrared spectroscopy (NIR) and time domain reflectometry (TDR)

著者 (10件)： Melado-Herreros Angela (AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Parque Tecnologico de Bizkaia, Astondo Bidea, Edificio 609, 48160, Derio, Bizkaia, Spain) ,  Nieto-Ortega Sonia (AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Parque Tecnologico de Bizkaia, Astondo Bidea, Edificio 609, 48160, Derio, Bizkaia, Spain) ,  Olabarrieta Idoia (AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Parque Tecnologico de Bizkaia, Astondo Bidea, Edificio 609, 48160, Derio, Bizkaia, Spain) ,  Ramilo-Fernandez Graciela (Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC), Eduardo Cabello 6, 36208, Vigo, Spain) ,  Sotelo Carmen G. (Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC), Eduardo Cabello 6, 36208, Vigo, Spain) ,  Teixeira Barbara (Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA), Department for the Sea and Marine Resources, Avenida Doutor Alfredo Magalhaes Ramalho, 6, 1495-165, Alges, Portugal) ,  Teixeira Barbara (Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas 289, 4050-123, Porto, Portugal) ,  Velasco Amaya (Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC), Eduardo Cabello 6, 36208, Vigo, Spain) ,  Mendes Rogerio (Portuguese Institute for the Sea and Atmosphere (IPMA), Department for the Sea and Marine Resources, Avenida Doutor Alfredo Magalhaes Ramalho, 6, 1495-165, Alges, Portugal) ,  Mendes Rogerio (Interdisciplinary Center of Marine and Environmental Research (CIIMAR), University of Porto, Rua das Bragas 289, 4050-123, Porto, Portugal)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 322  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生体電気インピーダンス分析(BIA),近赤外(NIR)分光法及び時間領域反射率測定(TDR)を非破壊技法として比較し,部分最小二乗判別分析(PLS-DA)に基づく分類器と組み合わせて,水産食品モデル(マグロ)における添加水検出を評価した。3つの分類モデルを,非凍結,解凍および両段階の組合せにおいて各技術に対して開発し,添加および非添加水試料を識別した。結果は,すべての技術で非凍結段階に対して許容され,TDRが最良の性能(精度=0.95;誤り率=0.06)を与えた。しかし,解凍段階に対するモデルの結果は,両タイプの試料(添加水の有無)における凍結-融解過程中の水の挙動のため,満足しなかった。組合せモデルに対して,NIRは分類に失敗し(精度=0.68;誤り率=0.32),BIAは許容できる結果(精度=0.72;誤り率=0.28)を与え,TDRは良好な分類(精度=0.87;誤り率=0.12)を作った。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 解凍 ,  凍結 ,  *透明度 ,  *スペクトロスコピー ,  *水産食品 ,  *近赤外線 ,  誤り率 ,  判別分析 ,  水試料 ,  ケモメトリックス ,  *近赤外分光分析 ,  部分最小二乗法
準シソーラス用語： *価値連鎖 ,  *生体インピーダンス法 ,  分類モデル , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： トレーサビリティ ,  ケモメトリックス ,  魚類チェーン ,  添加水 ,  スマートセンサ

分類 (5件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (9件)： 水産食品 ,  価値連鎖 ,  透明度 ,  分類器 ,  生体電気インピーダンス分析 ,  BIA ,  近赤外分光法 ,  時間領域反射率測定 ,  TDR