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J-GLOBAL ID：202202213783513085   整理番号：22A0420825

コロナ禍における葉茎菜・果菜類の施設生産と消費の動き(2)

著者 (1件)： 阪下利久 (オイシックス・ラ・大地)
資料名： 施設と園芸
号： 196  ページ： 51-59  発行年： 2022年01月25日 
JST資料番号： L4219A  ISSN： 0912-666X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・前195号に続き,葉茎菜類としてパクチー,バジル・ルッコラ,アスパラガス,ニラ・小ねぎ,ケール・ベビーリーフ,果菜類としてトマト類,キュウリ,ピーマン,ナスについて分析。
・コロナ禍における葉茎菜類は,外食向けが不振で,内食向けは好調,健康志向が強まり,ニラが好調,家庭菜園ブームでバジル,ルッコラ,ケール,ベビーリーフが人気上昇。
・果菜類は,コロナ禍で安全志向となり,生食より加工調理が好まれ,加熱調理のメニューが豊富なピーマンが好調,それに続きナス,トマトも人気で,家庭菜園の主役はミニトマト。

シソーラス用語： *葉菜 ,  食事 ,  ニラ ,  シソ科 ,  アブラナ科 ,  アブラナ属 ,  *果菜 ,  調理 ,  ピーマン ,  ナス ,  トマト ,  *施設栽培 ,  栽培
準シソーラス用語： ケール ,  コロナ禍 ,  バジル ,  ミニトマト ,  ルッコラ ,  ベイビーリーフ ,  加熱調理 ,  家庭菜園 ,  健康志向 ,  消費動向 ,  生産動向 ,  内食 ,  *葉茎菜類 ,  野菜栽培

分類 (3件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  野菜  (FC03043X) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (6件)： コロナ ,  葉茎 ,  果菜類 ,  施設 ,  消費 ,  動き