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J-GLOBAL ID：202202215525363778   整理番号：22A1047363

トリアシルグリセロールの等方性液体状態【JST・京大機械翻訳】

Isotropic liquid state of triacylglycerols

著者 (7件)： Golodnizky Daniel (Faculty of Biotechnology and Food Engineering, Technion - Israel Institute of Technology, Haifa 3200003, Israel) ,  Shmidov Yulia (Department of Chemical Engineering, Ben-Gurion University of the Negev, Beer-Sheva 84105, Israel) ,  Bitton Ronit (Department of Chemical Engineering, Ben-Gurion University of the Negev, Beer-Sheva 84105, Israel) ,  Bitton Ronit (Ilse Katz Institute for Nanoscale Science and Technology, Ben-Gurion University of the Negev, Beer-Sheva 84105, Israel) ,  Bernardes Carlos E.S. (Centro de Quimica Estrutural, Institute of Molecular Sciences, Faculdade de Ciencias, Universidade de Lisboa, Campo Grande, 1749-016 Lisboa, Portugal) ,  Davidovich-Pinhas Maya (Faculty of Biotechnology and Food Engineering, Technion - Israel Institute of Technology, Haifa 3200003, Israel) ,  Davidovich-Pinhas Maya (Russell-Berrie Nanotechnology Institute, Technion - Israel Institute of Technology, Haifa 3200003, Israel)
資料名： Journal of Molecular Liquids  (Journal of Molecular Liquids)
巻： 353  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： B0924A  ISSN： 0167-7322  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 長年にわたって,等方性液体状態におけるトリアシルグリセロール(TAG)分子立体配座とバルク配置のいくつかのモデルが提案され,議論の余地がある。このような組織化は核形成と結晶形成に大きな影響を与える。本研究は,X線回折や小角X線散乱などの実験方法を,分子動力学シミュレーションのような計算手法と組み合わせることにより,この議論をさらに探求することを目的とした。これらの技術を用いて,飽和及び不飽和TAGのモデルとしてトリステアリン及びトリオレインを調べた。2つのTAGsに対して4つの異なる立体配座が示唆され,その結果は,三歯(Tr)>chair(Ch)>プロペラ(Pr)>チューニング-フォーク(Tf)の順序で立体配座の豊度を示した。クラスターの存在は両TAGで実証され,その各々は立体配座の不均一分布を示した。互いに隣り合う立体配座の特定対を見つける選好性を解析し,驚くべきことに,TfはTrとのみ優先的に対するが,Tfは大部分の結晶多形において好ましい立体配座であることを見いだした。任意の立体配座から他の構造への高い一般的転化率,及びTf立体配座からの高い比変換率を計算した。観察された高い変換率は,結晶状態に適した立体配座であるTf分子の低い割合にもかかわらず,結晶化プロセスを可能にすることを提案した。トリオレインの転化率はトリステアリンと比較して低かった。この観察は,より低い模擬温度と二重結合により誘導される脂肪酸鎖のより高い剛性に起因した。全体として,結果は,液体状態における特定の構造の生成を確認し,それは,以前に提案されたすべてのモデルを結合して,さらに,実験および計算ツールを用いて知識を拡大した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： X線回折 ,  核形成 ,  結晶化 ,  立体配座 ,  プロペラ ,  剛性 ,  *トリグリセリド ,  同調 ,  クラスタ ,  転化率 ,  二重結合 ,  小角X線散乱 ,  不飽和脂肪酸 ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  脂肪酸
準シソーラス用語： 分子動力学シミュレーション , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 液体状態 ,  トリアシルグリセロール ,  MDシミュレーション ,  SAXS ,  XRD

分類 (3件)： 有機化合物の結晶成長  (BK13070E) ,  脂肪族カルボン酸エステル・カルボン酸無水物・酸ハロゲン化物・アシルペルオキシド  (CF03210P) ,  脂肪族・脂環式化合物の結晶構造  (BK08010U)

物質索引 (2件)： トリオレイン ,  トリステアリン

タイトルに関連する用語 (2件)： トリアシルグリセロール ,  等方性