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J-GLOBAL ID：202202216821715040   整理番号：22A1068336

ツノナシオキアミ(Euphausia pacifica)のタンパク質フィルムの性質に及ぼす酢酸ナトリウムとクエン酸ナトリウムの影響

Effects of Sodium Acetate and Sodium Citrate on The Properties of North Pacific Krill (Euphausia pacifica) Protein Film

著者 (3件)： UCYOL Nail (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol.) ,  GENG Jie-Ting (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol.) ,  OSAKO Kazufumi (Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol.)
資料名： 日本水産学会大会講演要旨集(CD-ROM)  (Program and Abstracts. Japanese Society of Fisheries Science Meeting (CD-ROM))
巻： 2022  号： 春季  ページ： 154  発行年： 2022年03月26日 
JST資料番号： L1859B  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *オキアミ類 ,  水産加工 ,  *可食性フィルム ,  *タンパク質 ,  可溶化剤 ,  自己分解 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボン酸塩 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： *Euphausia pacifica ,  ミオシン重鎖 ,  紫外線遮蔽

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品包装  (FJ02030B)

物質索引 (2件)： クエン酸ナトリウム ,  酢酸ナトリウム

タイトルに関連する用語 (6件)： ツノナシオキアミ ,  タンパク質 ,  フィルム ,  性質 ,  酢酸ナトリウム ,  クエン酸ナトリウム