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J-GLOBAL ID：202202217748830643   整理番号：22A0694950

Lactobacillus acidophilus株の有用なバイオテクノロジー特性【JST・京大機械翻訳】

Valuable biotechnological properties of Lactobacillus acidophilus strains

著者 (3件)： Grebenshchikova A. V. (Department of Ecology, Biochemistry and Biotechnology, Altai State University, Barnaul 656049, Russia) ,  Irkitova A. N. (Department of Ecology, Biochemistry and Biotechnology, Altai State University, Barnaul 656049, Russia) ,  Dudnik D. E. (Department of Ecology, Biochemistry and Biotechnology, Altai State University, Barnaul 656049, Russia)
資料名： AIP Conference Proceedings  (AIP Conference Proceedings)
巻： 2390  号： 1  ページ： 030028-030028-4  発行年： 2022年 
JST資料番号： D0071C  ISSN： 0094-243X  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 最も一般的なプロバイオティクス培養の1つはLactobacillus acidophilusである。この細菌は病原性及び日和見微生物に対する高い抗微生物活性により特性化される。プロバイオティクスの有望な市場における競争が高いので,バイオテクノロジー的に貴重な特性を有する有効なL.acidophilus菌株の探索は特に重要である。本研究は,工業微生物(VKPM)のロシア国立コレクションからの3つの乳酸菌菌株の酸形成能力(活性酸度(AA),滴定酸度(TA)および最終酸度(FA))および官能特性を研究した。菌株L.acidophilus B-4107,L.acidophilus B-2585およびL.acidophilus B-8153を本研究で使用した。L.acidophilus B-2585株によって発酵した乳は,最も明白な技術的に貴重な特性(AA-3.47±0.30,TA-236.53±13.15°T,FA-308.33±11.06°T,酸味乳味および臭気,高密度凝血)によって所有された。Copyright 2022 AIP Publishing LLC All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 微生物 ,  細菌 ,  酸性度 ,  血液凝固 ,  抗微生物作用 ,  酸味 ,  病原性 ,  乳酸菌 ,  *アシドフィルス菌 ,  滴定酸度 ,  キャラクタリゼーション ,  ロシア連邦 ,  プロバイオティクス
準シソーラス用語： 高密度 ,  官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (4件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  乳製品  (FJ12023U) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (3件)： Lactobacillus ,  株 ,  バイオテクノロジー