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J-GLOBAL ID：202202219341909112   整理番号：22A0702446

DNAとの相互作用を含むPonceau 4R食品着色剤及び酸化亜鉛ナノ粒子の研究及びそれらの抗微生物活性の評価【JST・京大機械翻訳】

Studies of Ponceau 4R food colorant and zinc oxide nanoparticles containing it interactions with DNA and evaluation of their antimicrobial activity

著者 (6件)： Zangeneh Monfared Fatemeh (Department of Chemistry, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran) ,  Shahabadi Nahid (Department of Inorganic Chemistry, Faculty of Chemistry, Razi University, Kermanshah, Iran) ,  Shahabadi Nahid (Center of Medical Biology Research (MBRC) Kermanshah University of Medical Sciences, Kermanshah, Iran) ,  Mahmoudi Hashemi Mohammad (Department of Chemistry, Sharif University of Technology, Tehran, Iran) ,  Meibodi Farhat Sadat (Department of Organic Chemistry, Faculty of Chemistry, Razi University, Kermanshah, Iran) ,  Mirjafari Zohreh (Department of Chemistry, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran)
資料名： Journal of Food Processing and Preservation  (Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 46  号： 2  ページ： e16222  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0774A  ISSN： 0145-8892  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,ポンソー4R食品着色剤(ZnO@SiO_2@APTMS/P4Rと命名)を含むシリカ被覆酸化亜鉛ナノ粒子の設計および合成について述べた。Ponceau 4RとZnO@SiO_2@APTMS/P4Rと仔ウシ胸腺-DNAとの相互作用を調べ,競合結合実験がPonceau4RとZnO@SiO_2@APTMS/P4Rの両方がHoechst33258を放出することを明らかにした。その結果,Ponceau 4RとZnO@SiO_2@APTMS/P4RとDNAとの結合は,主に溝結合による表面結合であった。さらに,グラム陽性菌およびグラム陰性菌に対するZnO,Ponceau4RおよびZnO@SiO_2@APTMS/P4R試料の抗菌特性を調べ,得られたデータを既知の抗生物質テトラサイクリンと比較した。興味深いことに,ほとんどの場合,Ponceau 4Rは,この着色剤を含む食品保存に重要であるテトラサイクリンよりも抗菌活性が優れている。さらに,ZnO@SiO_2@APTMS/P4Rはグラム陽性だけでなくグラム陰性菌に対しても良好な抗菌効果を示した。NOVELTYACT STATEMENT:Ponceau 4Rを含むシリカ被覆酸化亜鉛ナノ粒子を合成し,FT-IR,TEM,TGA,XRD,SEM/EDXおよびZeta電位分析により完全に特性化した。結果は,Ponceau4R食品着色剤とナノ粒子は,溝結合剤として子牛胸腺-DNAと相互作用することを示した。興味深いことに,Ponceau 4Rはテトラサイクリンと比較してグラム陽性およびグラム陰性の両方に対して優れた抗菌活性を発揮し,この着色剤を含む食品保存に重要である。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *相互作用 ,  電位 ,  保存 ,  *DNA【核酸】 ,  胸腺 ,  抗細菌作用 ,  抗生物質 ,  *着色剤 ,  グラム陰性菌 ,  グラム陽性菌 ,  *食用着色料 ,  *ナノ粒子 ,  エノール ,  芳香族ケトン ,  フェノール類 ,  カルボアミド ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  アミノアルコール ,  ケト酸 ,  ジケトン ,  第三アミン ,  ヒドロキシ酸 ,  ヒドロキシケトン ,  ポリオール
準シソーラス用語： 食品保存 ,  仔牛 ,  *酸化亜鉛ナノ粒子 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (4件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  食品包装  (FJ02030B) ,  精油,香料  (YG03020H) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： テトラサイクリン

タイトルに関連する用語 (7件)： DNA ,  相互作用 ,  食品着色剤 ,  酸化亜鉛ナノ粒子 ,  研究 ,  抗微生物活性 ,  評価