文献

J-GLOBAL ID：202202219807428714   整理番号：22A0003862

バルク食品リコール決定:食品事業を維持するための延期と延期【JST・京大機械翻訳】

Bulk food recall decisions: Postponement and preponement to sustain food business

著者 (4件)： Gunawan Ivan (Department of Industrial Engineering, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, Surabaya, Indonesia) ,  Gunawan Ivan (Department of Industrial and Systems Engineering, Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya, Indonesia) ,  Vanany Iwan (Department of Industrial and Systems Engineering, Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya, Indonesia) ,  Widodo Erwin (Department of Industrial and Systems Engineering, Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya, Indonesia)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 317  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 包装なしで,バルク食品は汚染を起こしやすく,食品思い出しを必要とする外部品質障害につながる可能性がある。企業は,主要な損失を防ぎ,思い出しに関連するコストを最小化するために,効果的な思い出し決定を採用する必要がある。本研究は,そのような思い出しコストを低減し,ビジネスが持続可能なままであることを確実にするため,最も効果的な配置タイミングを決定することを目的とする。ポストポンメントとプレポンメント決定を収容する2つの配置タイミングモデル,すなわち,動的線形プログラミングによる前者と動的Mix Integer線形計画法による後者を開発した。これらのモデルは,各可能な配置代替案に対する製品配分を最適化することにより,思い出しコストを最小化することを目的としている。モデルはインドネシアの食用油産業における実際の事例シナリオで使用された。結果は,輸送コストが工場にすべての製品を返すために高いとき,プレポンメントモデルにおける思い出しコストが延期モデルより低いことを示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  線形計画法 ,  *食品 ,  インドネシア共和国 ,  輸送費
準シソーラス用語： 食用油 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 外部品質障害 ,  食品の想起 ,  処分のタイミング ,  延期 ,  プレポンメント

分類 (4件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (4件)： バルク ,  食品 ,  リコール ,  事業