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J-GLOBAL ID：202202221592540952   整理番号：22A0561324

メンハデン油とDHA-単細胞油からのsn-2多価不飽和脂肪酸リッチモノアシルグリセロールの調製とキャラクタリゼーション【JST・京大機械翻訳】

Preparation and characterization of sn-2 polyunsaturated fatty acids-rich monoacylglycerols from menhaden oil and DHA-single cell oil

著者 (4件)： Jin Jun (Department of Food Science and Technology, The University of Georgia, Athens, GA, 30602, USA) ,  Jin Jun (Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, International Joint Research Laboratory for Lipid Nutrition and Safety, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue Wuxi, Jiangsu, 214122, PR China) ,  Zhang Siyu (Department of Food Science and Technology, The University of Georgia, Athens, GA, 30602, USA) ,  Akoh Casimir C. (Department of Food Science and Technology, The University of Georgia, Athens, GA, 30602, USA)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 156  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： sn-2位での多価不飽和脂肪酸(PUFAs)を有するモノアシルグリセロール(MAGs)は,特に脳機能の発達において優れた健康利点を示し,従って,機能性食品,sn-2 PUFA-MAGsの産生のための材料が,本研究でのドコサヘキサエン酸に富むエイコサペンタエン酸および単一細胞油に富むメンハーデン油から調製された。最適アルコーリシス反応は,Lipozyme TL IMとLipozyme 435の混合リパーゼによって,45°Cと4時間で60:40の比率で触媒され,続いて85%エタノールとヘキサンを用いた液-液抽出による精製が続き,さらにアセトニトリル分画によって濃縮された。エレクトロスプレイイオン化高分解能精密質量タンデム質量分析と1Dおよび2D核磁気共鳴を用いた精製製品の同定と確認のための系統的方法を,本研究で確立した。最終生成物,すなわち,sn-2 PUFA-MAGsは,2-MAGsの69.3~71.5g/100gを含み,その内,PUFAsは60.2~61.6g/100gであった。このMAGは,健康目的のための機能性脂質の生産における前駆体として使用できる可能性がある。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： NMR【磁気共鳴】 ,  リパーゼ ,  液液抽出 ,  アルコーリシス ,  *モノグリセリド ,  二次元 ,  一次元 ,  前駆体 ,  タンデム質量分析 ,  エレクトロスプレイイオン化 ,  脂肪族ニトリル ,  アルカン ,  不飽和脂肪酸 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： *単一細胞 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： モノアシルグリセロール ,  リパーゼ ,  多価不飽和脂肪酸 ,  sn-2位置 ,  アルコーリシス

分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (4件)： アセトニトリル ,  ヘキサン ,  エイコサペンタエン酸 ,  ドコサヘキサエン酸

タイトルに関連する用語 (7件)： DHA ,  単細胞 ,  Sn ,  多価不飽和脂肪酸 ,  モノアシルグリセロール ,  調製 ,  キャラクタリゼーション