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J-GLOBAL ID：202202222791545481   整理番号：22A0680830

穀物からの高有効蛋白質性α-アミラーゼ阻害剤および制御放出【JST・京大機械翻訳】

High effective proteinaceous α-amylase inhibitors from grains and control release

著者 (3件)： Li Li (State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China) ,  Fan Qilei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China) ,  Zhao Wei (State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, 214122, China)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 157  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物由来α-アミラーゼ阻害剤は,食事澱粉消化を抑制することにより血糖コントロールにおいて大きな能力を示す。しかし,強い阻害活性と良好な安定性を有する天然α-アミラーゼ阻害剤はまだ不足している。本研究では,11粒に由来する蛋白質性α-アミラーゼ阻害剤の阻害活性および安定性を調べ,マイクロカプセル化を行い,胃液中の阻害剤を保護した。高地オオムギ蛋白質抽出物(HBPE)は最も強力なα-アミラーゼ阻害活性(IC_50=1.11mg/mL)を示した。HBPEは可逆的非競合α-アミラーゼ阻害剤であり,種々のpHおよび温度にわたって良好な安定性を示した。それは高いトリプシン耐性を示したが,低いペプシン耐性を示した。このように,HBPEカプセル化ミクロスフェアを,アルギン酸ナトリウム/ゲルランガムと内部イオンゲル化法により調製した。最適カプセル化条件を決定し,調製したミクロスフェアは,約53μmの直径を有する離散,均一および規則的な球状を示し,81%以上の活性保持率を有する良好な機械的強度を示した。さらに,ミクロスフェアは胃液中のHBPEを保護し,小腸液中のHBPE放出を延長し,模擬胃腸消化におけるHBPEの優れた制御放出を明らかにした。本研究は食後血糖の管理のための新しく有効な戦略を提供する。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： イオン ,  ゲル化 ,  *アミラーゼ ,  胃液 ,  オオムギ ,  *酵素阻害剤 ,  消化 ,  小腸 ,  *タンパク質 ,  澱粉 ,  トリプシン ,  ペプシン ,  *α-アミラーゼ ,  高地
準シソーラス用語： *α-アミラーゼ阻害剤 ,  阻害活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 穀物からの蛋白質抽出物 ,  高地オオムギ ,  α-アミラーゼ阻害活性 ,  複合ミクロスフェア ,  カプセル封じ特性

分類 (4件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  酵素一般  (EB09010D) ,  澱粉  (FJ05030W) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： 穀物 ,  蛋白質 ,  α-アミラーゼ阻害剤 ,  放出