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J-GLOBAL ID：202202223307120979   整理番号：22A0475721

商業養鶏場および養鶏場におけるStaphylococcus aureusのエンテロトキシン産生性と遺伝的関連性【JST・京大機械翻訳】

Enterotoxigenicity and genetic relatedness of Staphylococcus aureus in a commercial poultry plant and poultry farm

著者 (4件)： Qian Cheng (School of Food and Advanced Technology, Massey University, Auckland, New Zealand) ,  Castaneda-Gulla Kristine (School of Food and Advanced Technology, Massey University, Auckland, New Zealand) ,  Sattlegger Evelyn (School of Natural and Computational Sciences, Massey University, Auckland, New Zealand) ,  Mutukumira Anthony N. (School of Food and Advanced Technology, Massey University, Auckland, New Zealand)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 363  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生(新鮮)および冷凍家禽製品はStaphylococcus aureus汚染としばしば関連している。ニュージーランドは,ぶどう球菌食中毒の高い発生率を有する先進国である。本研究は,汚染の一次源を決定するために,家禽生産の様々な段階から得られたS.aureus分離株を調査した。S.aureusの生存細胞数をペトリフィルムStaph Express Count Platesを用いて計数し,分離株をグラム染色とコアグラーゼ陽性試験により確認した。60のS.aureus分離株をPCRによってさらに確認した。PCR分析は,S.aureusに特有なfemA遺伝子の断片を特異的に増幅するプライマーを使用した。確認されたS.aureus株は,PCRによって腸毒素産生性のためにさらに調べられた。マルチ遺伝子座配列Typing(MLST)を用いて,S.aureusの60分離株の配列型(STs)を同定した。配列タイプの関連性をeBURSTによって調査した。本研究では,農場での加工工場と生鶏からのすべての試料がS.aureusによって汚染されていることが観察された。60の分離株の59(59)はエンテロトキシン遺伝子を持つエンテロトキシン遺伝子:seg,sei,seh,sek,sel,sem,sen,またはseoであった。60の分離株を6つの異なる配列タイプに分類した:ST5,ST2594,ST101,ST83,ST398,ST1;ST5,ST83およびST2594はクローン祖先であるST5を有するクローン複合体(CC)5に属した。最終家禽製品におけるS.aureus汚染の源は,新鮮な機械的分離肉,新鮮な皮膚-オン-ローストフィレット,機械的プラッカー上のゴムフィンガー,および農場の生ニワトリにリンクした。農場での生鶏の皮膚は,装置と最終製品のS.aureus汚染の起源であった。農場でのすべての同定されたS.aureus株は,最終生成物において観察されなかった。したがって,加工工場で使用されるグローブやナイフのような他の潜在的汚染源に関するさらなる研究と農場レベルでのフィーダーと飲食者が推奨される。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 遺伝子 ,  凍結 ,  *エンテロトキシン ,  凝固酵素 ,  汚染源 ,  *黄色ぶどう球菌 ,  家禽 ,  グラム染色 ,  複合体 ,  農場 ,  クローン ,  先進国
準シソーラス用語： *養鶏場 ,  多座位配列タイピング ,  分離株 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 家禽製品 ,  黄色ブドウ球菌(S.aureus) ,  ブドウ球菌エンテロトキシン ,  多遺伝子座配列タイピング(MLST) ,  配列型 ,  クローン複合体

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 商業 ,  養鶏場 ,  Staphylococcus ,  エンテロトキシン ,  遺伝的関連性