合成アスタキサンチンと比較したニジマス(Oncorhynchus mykiss)の果肉色素沈着に及ぼすHaematococcus pluvialisの新規弱化全細胞形態の影響【JST・京大機械翻訳】

Hart Bailey; Colombo Stefanie M.

文献

J-GLOBAL ID：202202225424241017 整理番号：22A0951544

合成アスタキサンチンと比較したニジマス(Oncorhynchus mykiss)の果肉色素沈着に及ぼすHaematococcus pluvialisの新規弱化全細胞形態の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of a novel weakened whole-cell form of Haematococcus pluvialis on flesh pigmentation of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) when compared to synthetic astaxanthin

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資料名：
巻： 53 号： 6 ページ： 2408-2419 発行年： 2022年
JST資料番号： A1286A ISSN： 1355-557X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

フィレット色は消費者の重要な品質指標である。養殖サケにおける果肉着色を達成するために,合成アスタキサンチン(Ax)色素を飼料に添加した。コスト,安全性および消費者選好は,非合成Ax代替案に対する研究努力が増加している。Haematococcus pluvialis(Hp)はAxの効率的生産菌であるが,その硬い細胞壁構造によりサケ科果肉を着色するには有効ではない。Hpの新規型は,Axバイオアベイラビリティを増加させるかもしれない弱体細胞壁を有するために培養された。色素形成能力を評価するために,Ax保持,組織含量およびフィレット着色を,この市販Hp製品を含む食餌を与えたニジマス(Onchorhynchus mykiss)で測定した。60のニジマス(992g±177.24g)は,PIT(受動的統合トランスポンダ)標識で,6つのタンクの間に分布し,3つの実験飼料のうちの1つを供給した:Ax(N-Ax),合成Ax(S-Ax;80mg/kgAx)またはHp全細胞からのAx(Hp-Ax;60mg/kgAx)。10週間後,組織Ax含量と果肉色を評価した。S-AxとHp-Ax処理の間に,成長計量,フィレットAx含量,保持または着色のいずれにおいても有意な差はなかった(p>0.05)。Ax保持は,Hp飼料を与えた魚に対して,それぞれ15.4±0.23%であった。S-AxとHp-Ax切身のSalmoFan色の読みは28から34の範囲であり,N-Ax切身より有意に高かった(p<0.001)。この新規全細胞Haematococcus pluvialisは,合成Axと比較してニジマスの果肉を着色するのに等しく効率的であった。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

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カロチノイド,その他のテルペノイド , 微生物代謝産物の生産 , 植物の生化学

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