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J-GLOBAL ID：202202226586708805   整理番号：22A1081416

脂肪結晶分散の協同流の定量化【JST・京大機械翻訳】

Quantifying cooperative flow of fat crystal dispersions

著者 (4件)： Milc Klaudia W. (Laboratory of Biophysics, Wageningen University, Wageningen, The Netherlands. [e-mail]) ,  Dijksman Joshua A. ,  van Duynhoven John P. M. ,  Terenzi Camilla
資料名： Soft Matter  (Soft Matter)
巻： 18  号： 14  ページ： 2782-2789  発行年： 2022年 
JST資料番号： W2327A  ISSN： 1744-683X  CODEN： SMOABF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 結晶化条件を変えて,脂肪結晶分散(FCD)の協同的流れ挙動を定量化した。後者は,ナノメータサイズの小板と分散フラクタル凝集体から,メゾスコピック弱リンクネットワークの強度まで,FCDのマルチスケール微細構造を変えることを可能にした。これらの光学的に不透明な材料における強く閉じ込めた流れを特徴付けるために,著者らは,社内開発した500μmのギャップCouetteセル(CC)を用いた高分解能レオ-磁気-共鳴-イメージング(rheo-MRI)速度計測測定を得た。流動性モデルに基づく数値フィッティング法を導入し,狭いギャップCCにおける協同長ξξを得た。1桁の大きさの閉込めサイズより小さい凝集体サイズのFCDは協同効果を示すことが分かった。それぞれのξ値は降伏応力で発散し,速度論的Elasto-Plastic(KEP)理論と一致した。対照的に,ギャップサイズのオーダーの凝集体サイズを有するFCDは協同効果を示さなかった:この結果を凝集体の対応する移動度に対応させた。最適化したレオ-MRI測定およびフィッティング解析手法は,他のマルチスケールおよび光学的に不透明な材料の流れについて,さらに同様の研究を推進するであろうことを予見した。Copyright 2022 Royal Society of Chemistry All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 移動度 ,  共鳴 ,  結晶化 ,  最適化 ,  流動 ,  磁気 ,  画像処理 ,  協同現象 ,  モデル ,  降伏応力 ,  *分散【dispersion】 ,  フラクタル ,  凝集体
準シソーラス用語： マルチスケール ,  流れ挙動 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  コロイド化学一般  (CB11010C)

タイトルに関連する用語 (3件)： 脂肪 ,  協同 ,  定量化