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J-GLOBAL ID：202202226926190489   整理番号：22A0896266

レシチン及びβ-シトステロールから調製したニンニク抽出物リポソームの安定性,バイオアベイラビリティ及び抗微生物活性【JST・京大機械翻訳】

Stability, bioavailability, and antimicrobial activity of garlic extract liposomes prepared from lecithin and β-sitosterol

著者 (7件)： Zhang Daojiu (College of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology (TUST), Tianjin, China) ,  Zhang Yujie (College of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology (TUST), Tianjin, China) ,  Gao Yeying (College of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology (TUST), Tianjin, China) ,  Lin Yiying (College of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology (TUST), Tianjin, China) ,  Ding Chao (College of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology (TUST), Tianjin, China) ,  Zhang Jiwei (College of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology (TUST), Tianjin, China) ,  Liu Qingdai (College of Food Engineering, Tianjin University of Science and Technology (TUST), Tianjin, China)
資料名： Journal of Food Measurement and Characterization  (Journal of Food Measurement and Characterization)
巻： 16  号： 2  ページ： 1383-1394  発行年： 2022年 
JST資料番号： W4581A  ISSN： 2193-4134  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,ニンニク精油(GEO)をレシチン(LT)とβ-シトステロール(β-S)に包埋した。次に,リポソーム(L-S-G)を,GEO(51%)のバイオアベイラビリティを改善するためにエタノール注入を注入して調製し,L-S-Gの粒径,カプセル化効率,および安定性を分析した。L-S-G試料の光や暗のような異なる貯蔵条件下での安定性も評価した。本研究の結果は,リポソームのカプセル化効率が81%であり,埋め込まれたL-S-Gの平均粒径が375.8nmであることを示した。光および暗条件下で15日間保存したリポソームの粒径は,それぞれ529nmおよび473nmであった。さらに,本研究における胃腸実験からの知見は,L-S-Gのバイオアベイラビリティが51%であることを示した。本研究の長期静菌実験は,ニンニク精油と比較して,ニンニクエッセンスリポソームが牛肉,鶏肉および豚肉におけるリステリア菌の増殖を効果的に阻害することを明らかにした。グラフ抽象;Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2022 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 安定性 ,  効率 ,  粒径 ,  牛肉 ,  鶏肉 ,  *抗微生物作用 ,  精油 ,  豚肉 ,  *レシチン ,  *リポソーム ,  リステリア菌 ,  *バイオアベイラビリティ ,  脂肪族アルコール ,  植物ステロール ,  脂環式アルコール
準シソーラス用語： *抽出物 ,  カプセル化効率 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 安定性 ,  放出 ,  抗菌薬 ,  L.monocytogenes

分類 (4件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  生物薬剤学(基礎)  (GY01021U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： エタノール ,  β-シトステロール

タイトルに関連する用語 (9件)： レシチン ,  β-シトステロール ,  調製 ,  ニンニク ,  抽出物 ,  リポソーム ,  安定性 ,  バイオアベイラビリティ ,  抗微生物活性