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J-GLOBAL ID：202202233887540864   整理番号：22A0688754

呼吸生成物の改質雰囲気包装のためのマイクロ穿孔膜におけるガス交換をモデル化するためのマルチフィジックスアプローチ【JST・京大機械翻訳】

A multiphysics approach for modeling gas exchange in microperforated films for modified atmosphere packaging of respiring products

著者 (3件)： Gonzalez-Buesa Jaime (Unidad de Hortofruticultura, Centro de Investigacion y Tecnologia Agroalimentaria de Aragon (CITA), Instituto Agroalimentario de Aragon - IA2 (CITA-Universidad de Zaragoza), Av. Montanana 930, 50059 Zaragoza, Spain) ,  Gonzalez-Buesa Jaime (Grupo de Investigacion en Alimentos de Origen Vegetal, Instituto Agroalimentario de Aragon-IA2-(Universidad de Zaragoza-CITA), Miguel Servet 177, 50013 Zaragoza, Spain) ,  Salvador Maria L. (Grupo de Investigacion en Alimentos de Origen Vegetal, Instituto Agroalimentario de Aragon-IA2-(Universidad de Zaragoza-CITA), Miguel Servet 177, 50013 Zaragoza, Spain)
資料名： Food Packaging and Shelf Life  (Food Packaging and Shelf Life)
巻： 31  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W2987A  ISSN： 2214-2894  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,パッケージ中の呼吸生成物と周囲の雰囲気の間の相互作用が,マイクロ穿孔によるガス交換にどのように影響するかを定量化することである。5つの異なる生成物の代謝活性による閉鎖系で発生する圧力降下を,直接および間接測定により決定した。この方法で,マイクロ穿孔膜を通過することができる推定補償流体力学的流れは0.34から4.75mLh-1の範囲であった。運動量移動と結合した物質移動を考慮した3Dモデルを,拡散および対流流れに起因するミクロ穿孔の周りのガス濃度プロファイルを予測するために提案した。異なる製品と条件で得られたものに匹敵する小さな対流空気流を供給できる新しいガス交換測定システムをモデル検証のために組み立てた。モデルは,異なる対流流れに対して得られた実験データを正しく予測した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 圧力損失 ,  *気体 ,  物質移動 ,  相互作用 ,  対流 ,  流体力学 ,  *包装 ,  流動 ,  濃度分布 ,  *モデリング ,  *モデル ,  空気流 ,  *ガス交換 ,  *穿孔 ,  三次元モデル

著者キーワード (6件)： 改良雰囲気包装 ,  マイクロ穿孔 ,  生鮮製品 ,  呼吸 ,  物質移動 ,  数学モデル

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (8件)： 呼吸 ,  生成物 ,  改質 ,  雰囲気 ,  包装 ,  穿孔 ,  ガス交換 ,  モデル化