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J-GLOBAL ID：202202234883263205   整理番号：22A1127809

機能性甘味料D-プシコースの研究進展【JST・京大機械翻訳】

Research progress on functional sweetener D-allulose

著者 (6件)： Liu Menglu (山東星光首創生物科技有限公司,徳州 253600) ,  Yuan Weitao (山東星光首創生物科技有限公司,徳州 253600) ,  Li Ning (山東星光首創生物科技有限公司,徳州 253600) ,  Yang Yanyu (山東星光首創生物科技有限公司,徳州 253600) ,  Cao Jianbang (山東星光首創生物科技有限公司,徳州 253600) ,  Gao Xuexiu (山東星光首創生物科技有限公司,徳州 253600)
資料名： Zhongguo Shipin Tianjiaji  (Zhongguo Shipin Tianjiaji)
巻： 33  号： 1  ページ： 21-25  発行年： 2022年 
JST資料番号： C3797A  ISSN： 1006-2513  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 高糖摂取による糖尿病、高血圧などの疾病は人類の生命健康を厳重に脅かし、この情勢も人々が天然、低熱量糖代替品の開発にますます関心を寄せている。近年発見された特殊な生理効果を有する希少糖として、D-プシコースはショ糖に近い食感及び容積特性を持ち、食品中のショ糖「理想的な代替品」と呼ばれている。D-プシコースはD-アロース3-エピイソメラーゼの触媒作用で生合成でき、FDAは一般公認の安全と認可された。D-プシコースは,その優れた特性のため,食品,ヘルスケア,および医療分野における研究の焦点になった。本論文では、D-アロースの物理化学的性質、生理機能、及びその最新の化学合成と生物調製方法について、D-アロースの各種分野での応用について理論的敷地を行った。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 食品 ,  生合成 ,  *甘味料 ,  高血圧症 ,  糖尿病 ,  ヒト ,  敷地 ,  食感品質 ,  化学合成 ,  機能 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  単糖類
準シソーラス用語： 触媒作用 ,  物理化学的性質 ,  生理機能 ,  希少糖 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

物質索引 (2件)： 蔗糖 ,  D-プシコース

タイトルに関連する用語 (4件)： 機能性 ,  甘味料 ,  研究 ,  進展