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J-GLOBAL ID：202202237988480574   整理番号：22A1059746

大豆蛋白質分離物-カーボンナノチューブ/カルボキシメチルセルロースナトリウムにより安定化されたPickeringエマルションの液滴サイズ制御可能な製造【JST・京大機械翻訳】

Droplet size controllable fabrication of Pickering emulsion stabilized by soy protein isolate-carbon nanotubes/carboxymethyl cellulose sodium

著者 (8件)： Li Xiang (School of Chemical Engineering, Xuzhou College of Industrial Technology, Xuzhou, China) ,  Wang Fantian (The Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, School of Chemical and Material Engineering, Jiangnan University, Wuxi, China) ,  Ma Jiaxin (The Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, School of Chemical and Material Engineering, Jiangnan University, Wuxi, China) ,  Zhu Haibiao (The Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, School of Chemical and Material Engineering, Jiangnan University, Wuxi, China) ,  Yang Rui (NHWA R&D Center, Xuzhou, China) ,  Tanaka Hirofumi (Graduate School of Life Science and Systems Engineering, Kyushu Institute of Technology, Kitakyushu, Japan) ,  Ma Xiaoming (School of Pharmaceutical Engineering and Life Science, Changzhou University, Changzhou, China) ,  Hong Liu (The Key Laboratory of Synthetic and Biological Colloids, Ministry of Education, School of Chemical and Material Engineering, Jiangnan University, Wuxi, China)
資料名： Soft Materials  (Soft Materials)
巻： 20  号： 2  ページ： 240-249  発行年： 2022年 
JST資料番号： W1401A  ISSN： 1539-445X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Pickeringエマルションは,食品,触媒,およびバイオサイエンスを含む様々な産業分野で重要な役割を果たす。大豆蛋白質分離物(SPI)は,修飾後のPickeringエマルションの安定化に実現可能であることが証明されているが,そのような方法は,進行または適用制限が困難であった。ここでは,SPIとカーボンナノチューブ(CNT)/カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC-Na)の複合体を用いた水中油Pickeringエマルションの簡単な製造を報告する。このエマルションの安定性は,広い範囲のCNTs直径,油分率,およびpHで維持でき,一方,エマルション液滴サイズは,pHと分散相溶媒の同調によって制御され得る。SPIとCNTs/CMC-Naの間の強い相互作用は,水性-有機界面でのCNTsの均一分布のための重要因子であり,それはPickeringエマルション形成に有益であった。本研究は,蛋白質統合エマルションの安定性を改善するためのいくつかの有用な思考を提供するであろう。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 界面 ,  強い相互作用 ,  食品 ,  溶媒 ,  *乳濁液 ,  *タンパク質 ,  比率 ,  複合体 ,  *液滴径 ,  ライフサイエンス ,  *カーボンナノチューブ
準シソーラス用語： O/W型 ,  一様分布 ,  *Pickeringエマルション ,  分離大豆蛋白質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Pickeringエマルション ,  大豆蛋白質分離物 ,  カーボンナノチューブ ,  カルボキシメチルセルロースナトリウム ,  液滴サイズ

分類 (2件)： 炭素とその化合物  (YB02060D) ,  単独重合  (CG04020S)

タイトルに関連する用語 (6件)： 大豆蛋白質分離物 ,  カーボンナノチューブ ,  カルボキシメチルセルロースナトリウム ,  安定化 ,  Pickeringエマルション ,  液滴サイズ