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J-GLOBAL ID：202202240264969215   整理番号：22A0316603

EPAリッチ中鎖及び長鎖トリアシルグリセロールの酵素的合成はMCFA及びEPAの消化挙動を改善する:in vitro消化の証拠【JST・京大機械翻訳】

The enzymatic synthesis of EPA-rich medium- and long-chain triacylglycerol improves the digestion behavior of MCFA and EPA: evidence on in vitro digestion

著者 (7件)： Wang Yandan (State Key Lab of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China. [e-mail]) ,  Cao Minjie ,  Liu Ruijie ,  Chang Ming ,  Wei Wei ,  Jin Qingzhe ,  Wang Xingguo
資料名： Food & Function  (Food & Function)
巻： 13  号： 1  ページ： 131-142  発行年： 2022年 
JST資料番号： W2339A  ISSN： 2042-6496  CODEN： FFOUAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中鎖トリグリセリド(MCT)とエイコサペンタエン酸(EPA)は栄養補給に広く適用されている。しかし,個々にまたは混合した場合,それらは栄養価を最大化できなかった。したがって,EPAに富む中鎖および長鎖トリアシルグリセロール(MLCT)を,酵素的エステル交換によりMCTおよびEPAに富む魚油(FO)から合成した。トリグリセリド(TAG)の脂肪酸は再配列し,MCTとFO(PM)の物理的混合物と比較してTAGプロファイルの有意な変化をもたらした。EPA含有MML(MML,MLMおよびLMM)およびLLM(LLM,LMLおよびMLL)型TAGは,70.21%を占めた。胃腸管を横切る異なる油(MCT,FO,PMおよびMLCT)の運命をin vitro消化モデルを用いてシミュレートした。その結果,消化中の異なる油の物理的および構造的特性は,油の種類および微小環境に依存した。120分の小腸消化の後,MLCTの加水分解度は他の3つの油より高かった。最終FFA放出レベルは以下の順序であった:MLCT(102.79%)>MCT(95.20%)>PM(85.81%)>FO(74.18%)。これはTAGs中の脂肪酸の組成と位置分布に起因した。さらに,MLCTにおけるLCFA(EPA)は主にsn-2MAGの形で存在し,その後の吸収と輸送に寄与した。これらの結果は,構造脂質の将来の合理的な設計を助け,それによって脂質消化を調節し,油の栄養価を最大化する。Copyright 2022 Royal Society of Chemistry All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 加水分解 ,  脂肪酸 ,  *トリグリセリド ,  魚油 ,  脂質 ,  *消化 ,  小腸 ,  栄養価 ,  *酵素的合成 ,  構造特性 ,  *長鎖 ,  *in vitro実験
準シソーラス用語： 栄養補給 ,  中鎖トリグリセリド ,  微小環境 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (7件)： EPA ,  長鎖 ,  トリアシルグリセロール ,  酵素的合成 ,  消化 ,  挙動 ,  証拠