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J-GLOBAL ID：202202240924701904   整理番号：22A1000526

キウイフルーツの細胞壁分解関連酵素活性と遺伝子発現に及ぼす高エネルギー電子ビーム照射の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of High Energy Electron Beam Irradiation on Cell Wall Degradation Related Enzyme Activities and Gene Expressions of Kiwifruit

著者 (7件)： Li Ruijuan (西北農林科技大学食品科学与工程学院, 陜西楊凌 712100) ,  Yang Shuxia (西北農林科技大学食品科学与工程学院, 陜西楊凌 712100) ,  Wang Dan (西北農林科技大学食品科学与工程学院, 陜西楊凌 712100) ,  Huang Tianzi (西北農林科技大学食品科学与工程学院, 陜西楊凌 712100) ,  Liang Jin (西北農林科技大学食品科学与工程学院, 陜西楊凌 712100) ,  Zhang Lu (西北農林科技大学食品科学与工程学院, 陜西楊凌 712100) ,  Luo Anwei (西北農林科技大学食品科学与工程学院, 陜西楊凌 712100)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 43  号： 1  ページ： 326-334  発行年： 2022年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 果実硬度,細胞壁成分,および果実硬度に及ぼす電子ビーム照射の影響を,0(対照),300,400,および500Gyの高エネルギー電子ビーム照射後,0(対照),300,400,および500Gyの高エネルギー電子線を照射後,90日間貯蔵し,そして,果実硬度,細胞壁成分,および硬度を,それぞれ,0(対照),300,400,および500Gyで90日間貯蔵した。関連酵素活性,軟化関連酵素活性,および遺伝子発現量の影響を研究した。その結果,高エネルギー電子ビーム照射は果実の硬度を維持し,細胞壁骨格物質プロトペクチンとセルロースの分解を効果的に抑制し,果実の熟成を遅らせた。同時に、照射はポリガラクツロナーゼ(polygalacturonase、PG)、ペクチンメチル酵素(pectinmethylesterase、PME)、β-ガラクトシダーゼ(β-D-galaetosidase)を抑制する。β-Galとセルラーゼ(cellulase,Cx)の活性は、PG、PME、β-GalとCxコード遺伝子の発現を低下した。総合的に、400Gyの高エネルギー電子ビーム照射は細胞壁分解関連の酵素活性と遺伝子発現を抑制し、細胞構造の完全性を維持し、貯蔵期間中果実の硬度を維持できる。研究結果は、高エネルギー電子ビームがキウイフルーツの収穫後の保蔵に理論的根拠を提供した。Data from Wanfang. Translated by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *電子照射 ,  セルロース ,  *酵素 ,  *遺伝子 ,  果物 ,  *酵素活性度 ,  *細胞壁 ,  セルラーゼ ,  ペクチナーゼ ,  保蔵 ,  収穫 ,  *キウイフルーツ ,  *遺伝子発現 ,  β-ガラクトシダーゼ
準シソーラス用語： 果実硬度 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (7件)： キウイフルーツ ,  細胞壁 ,  分解 ,  酵素活性 ,  遺伝子発現 ,  高エネルギー ,  電子ビーム照射