Tkaczewska Joanna について
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture, ul. Balicka 122, 30-149, Krakow, Poland について
Zajac Marzena について
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture, ul. Balicka 122, 30-149, Krakow, Poland について
Jamroz Ewelina について
Department of Chemistry, University of Agriculture, ul. Balicka 122, 30-149, Krakow, Poland について
Derbew Hana について
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture, ul. Balicka 122, 30-149, Krakow, Poland について
LWT - Food Science and Technology について
酸化 について
相互作用 について
ラジカル について
ζ電位 について
酸化防止剤 について
ふすま について
保存料 について
大豆粉 について
プロテイナーゼ について
タンパク質加水分解物 について
生産工程 について
遊離アミノ酸 について
抗酸化剤 について
抗酸化能 について
アルカラーゼ について
抗酸化活性 について
加水分解物 について
食品蛋白質 について
食品保存料 について
保存 について
抗酸化特性 について
調製 について
原料 について
大豆 について
廃棄物 について
パイロット について
研究 について