文献

J-GLOBAL ID：202202254398526364   整理番号：22A0945761

再構成粉末調製粉乳におけるCronobacter sakazakiiの不活性化のための405nm LED照明とシトラールの使用【JST・京大機械翻訳】

Efficacy of 405-nm LED illumination and citral used alone and in combination for the inactivation of Cronobacter sakazakii in reconstituted powdered infant formula

著者 (10件)： Yang Yanpeng (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Ma Sheng (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Guo Kailun (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Guo Du (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Li Jiahui (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Wang Muxue (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Wang Yutang (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Zhang Chunling (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Xia Xiaodong (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China) ,  Shi Chao (College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, China)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 154  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品媒介日和見病原体であるCronobacter sakazakiiは,主に新生児および乳児に影響し,死亡率は26.9%である。大部分の発生は,粉末調製粉乳(PIF)から生じる。本研究の目的は,再構成PIFにおけるC.sakazakiiに対して併用された405nm発光ダイオード(LED)とシトラール処理の有効性と機構を調査することであった。シトラールと組み合わせたLED照射は,単独処理単独より良好な抗菌効果を示した。再構成PIFにおいて,C.sakazakii細胞の豊度は,未処理の対照と比べて,それぞれ,90分間,LEDと9μL/mLのシトラール処理で,6.5log_10CFU/mL減少した。併用LEDと6μL/mLシトラール処理はC.sakazakii細胞形態と膜完全性を破壊し,亜致死損傷細胞の回復時間を延長し,脂質過酸化を誘導した。さらに,LED処理はシトラール処理のみによる脂質過酸化量を減少させた。LED照射もシトラール処理も,C.sakazakiiゲノムDNAの分解をもたらさなかった。安全で,環境に優しく,経済的で,高性能の特性のため,LED照明とシトラール処理の組合せは,貯蔵および再構成PIFにおけるC.sakazakii汚染を制御する戦略に開発できる可能性がある。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 発光ダイオード ,  *粉体 ,  食品 ,  抗細菌作用 ,  死亡率 ,  新生児 ,  *調製粉乳 ,  病原体 ,  *Enterobacter ,  乳児 ,  脂質過酸化 ,  *LED照明 ,  鎖状モノテルペン
準シソーラス用語： *Cronobacter sakazakii ,  細胞形態 ,  ゲノムDNA , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Cronobacter sakazakii ,  発光ダイオード ,  シトラール ,  抗菌薬 ,  再構成粉末調製粉乳

分類 (5件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  細胞生理一般  (EF02010S) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： シトラール

タイトルに関連する用語 (7件)： 再構成 ,  粉末 ,  調製粉乳 ,  Cronobacter ,  不活性化 ,  LED照明 ,  シトラール