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J-GLOBAL ID：202202255694263989   整理番号：22A0589918

牛乳から新鮮チーズ及びホエーへの特定のβラクタム抗生物質の移動【JST・京大機械翻訳】

Transfer of certain beta-lactam antibiotics from cow’s milk to fresh cheese and whey

著者 (7件)： Lanyi Katalin (Department of Food Hygiene, University of Veterinary Medicine, Budapest, Hungary) ,  Darnay Livia (Department of Food Hygiene, University of Veterinary Medicine, Budapest, Hungary) ,  Laszlo Noemi (Department of Food Hygiene, University of Veterinary Medicine, Budapest, Hungary) ,  Lehel Jozsef (Department of Food Hygiene, University of Veterinary Medicine, Budapest, Hungary) ,  Friedrich Laszlo (Faculty of Food Science, Department of Refrigeration and Livestock Products Technology, Szent Istvan University, Budapest, Hungary) ,  Gyoeri Rebeka (Department of Food Hygiene, University of Veterinary Medicine, Budapest, Hungary) ,  Laczay Peter (Department of Food Hygiene, University of Veterinary Medicine, Budapest, Hungary)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 39  号： 1  ページ： 52-60  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,牛の牛乳からチーズおよびホエーへのセファレキシン,ペニシリン-Gおよびアンピシリンおよびクロキサシリンの移動を調べることであった。この目的のために,生乳を異なる抗生物質レベルに人工的に汚染し,それから熱処理して新鮮なチーズを調製した。牛乳,ホエーおよびチーズの抗生物質レベルをLC-MS/MSで測定した。熱分解の程度は,牛乳からの抗生物質残留物を除去するのに十分ではなかった。ホエーと新鮮なチーズ中の抗生物質濃度はミルク中の同じ化合物の濃度と良く一致し,ミルクの汚染が製品の汚染をもたらすことを示唆した。調査した抗生物質はホエー(33.2~74.1%)よりもチーズカード(元の量の1.6~12.5%)に少なかった。ペニシリン-Gに対して100%(完全除去)を経験した。GRAPHICAL。Please refer to the publisher for the copyright holders. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 熱分解 ,  *牛乳 ,  *抗生物質 ,  *チーズ【食品】 ,  *ホエー ,  ペニシリン類 ,  生乳 ,  *ラクタム系抗生物質 ,  アミノ酸 ,  芳香族化合物 ,  ラクタム ,  硫黄複素環化合物 ,  第一アミン ,  カルボン酸 ,  酸素複素環化合物 ,  芳香族塩素化合物
準シソーラス用語： LC/MS/MS ,  残留抗生物質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 抗生物質 ,  輸送 ,  牛乳 ,  ホエー ,  チーズ

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (3件)： セファレキシン ,  アンピシリン ,  クロキサシリン

タイトルに関連する用語 (5件)： 牛乳 ,  新鮮 ,  チーズ ,  ホエー ,  βラクタム抗生物質