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J-GLOBAL ID：202202256304773333   整理番号：22A0858477

混合モード液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析を用いたClostridium botulinum胞子からのジピコリン酸の迅速検出と定量【JST・京大機械翻訳】

Rapid detection and quantitation of dipicolinic acid from Clostridium botulinum spores using mixed-mode liquid chromatography-tandem mass spectrometry

著者 (6件)： Redan Benjamin W. (Division of Food Processing Science and Technology, Office of Food Safety, U.S. Food and Drug Administration, Bedford Park, IL, USA) ,  Morrissey Travis R. (Division of Food Processing Science and Technology, Office of Food Safety, U.S. Food and Drug Administration, Bedford Park, IL, USA) ,  Rolfe Catherine A. (Division of Food Processing Science and Technology, Office of Food Safety, U.S. Food and Drug Administration, Bedford Park, IL, USA) ,  Aguilar Viviana L. (Institute for Food Safety and Health, Illinois Institute of Technology, Bedford Park, IL, USA) ,  Skinner Guy E. (Multi-Component Foods, Food Process Evaluation Team, Office of Food Safety, U.S. Food and Drug Administration, College Park, MD, USA) ,  Reddy N. Rukma (Division of Food Processing Science and Technology, Office of Food Safety, U.S. Food and Drug Administration, Bedford Park, IL, USA)
資料名： Analytical & Bioanalytical Chemistry  (Analytical & Bioanalytical Chemistry)
巻： 414  号： 8  ページ： 2767-2774  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0425B  ISSN： 1618-2642  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 熱処理中のClostridium botulinum胞子から放出されるジピコリン酸(DPA)の分析は,胞子耐熱性および関連する食品安全応用に関与する因子の機構的理解を得るために重要である。ここでは,C.botulinum A型,非蛋白質分解型B型およびF株,および非病原性代理Clostridium sporogenes PA3679胞子から放出されるDPA検出のための新規混合モード液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析(LC-MS/MS)法を開発した。DPAを混合モードC18/アニオン交換カラムに保持し,エレクトロスプレイイオン化(ESI)正モードを用いて4分分析時間内に検出した。日内および日間精度(%CV)は,それぞれ1.94~3.46%および4.04~8.28%であった。マトリックス効果は,蛋白質分解型A Giorgio-A,非蛋白質分解型QC-Bおよび202-F,およびC.sporogenes PA3679胞子懸濁液(スパイクDPA濃度の90.1-114%)を通して最小であった。ニンジンジュース及び牛肉ブロスにおけるDPA回収は105から118%の範囲であり,これらの食品製品のマトリックス効果は限定的であった。18°Cでの5分間の熱処理の過程にわたってGiorgio-A胞子から放出されたDPAを評価した実験は,胞子の対数減少と放出されたDPAの量の間に有意な相関(R=0.907;P<0.05)を見出した。この混合モードLC-MS/MS法は,熱処理中のC.botulinum胞子から放出されるDPAの迅速検出の手段を提供し,種々のC.botulinum胞子型の熱抵抗特性を評価する食品安全分野における実験に使用できる可能性がある。グラフ抽象;Copyright This is a U.S. government work and not under copyright protection in the U.S.; foreign copyright protection may apply 2022 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 懸濁液 ,  熱処理 ,  食品 ,  *胞子 ,  牛肉 ,  肉汁 ,  *ボツリヌス菌 ,  タンパク質分解 ,  *混合モード ,  Clostridium sporogenes ,  エレクトロスプレイイオン化 ,  マトリックス効果 ,  食品安全性 ,  窒素複素環化合物 ,  ジカルボン酸
準シソーラス用語： *LC/MS/MS , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ボツリヌス中毒 ,  食品の安全性 ,  LC-MS/MS ,  ピリジン-26-ジカルボン酸 ,  内生胞子 ,  熱処理

分類 (1件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J)

物質索引 (1件)： ジピコリン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 混合モード ,  液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析 ,  Clostridium ,  胞子 ,  ジピコリン酸 ,  定量