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J-GLOBAL ID：202202257193777399   整理番号：22A0440084

短期音響及び流体力学的キャビテーションはかんきつ類廃棄物からのペクチンリッチ生体高分子の分散性及び機能性を改善する【JST・京大機械翻訳】

Short-time acoustic and hydrodynamic cavitation improves dispersibility and functionality of pectin-rich biopolymers from citrus waste.

著者 (9件)： Chu Jin (School of Food Science and Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK) ,  Metcalfe Philip (Biopower Technologies Limited, Wolverton Mill, UK) ,  Linford Holly V. (School of Physics and Astronomy, University of Leeds, Leeds, UK) ,  Zhao Siying (School of Food Science and Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK) ,  Goycoolea Francisco M. (School of Food Science and Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK) ,  Chen Shiguo (College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, China) ,  Ye Xingqian (College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, China) ,  Holmes Melvin (School of Food Science and Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK) ,  Orfila Caroline (School of Food Science and Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK)
資料名： Journal of Cleaner Production  (Journal of Cleaner Production)
巻： 330  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0750A  ISSN： 0959-6526  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ペクチンは,増粘とゲル化のための天然でクリーンなラベル添加物として使用される貴重な生体高分子である。しかし,産業はペクチン製剤の分散性と安定性を有する問題に直面している。これらの問題に取り組むために,マンダリンペクチンリッチ多糖類(M-PRP)の分散性およびゲル化機能性に及ぼす流体力学的(HC)および音響キャビテーション(AC)による短い処理時間(30~180s)の影響を調べた。HCとACによる短時間処理はポリマー組成に影響しなかった。ACではなくHCは,対照と比べて0.78から0.68に多分散性指数(PDI)を減少させた。Electronと原子間力顕微鏡は,HCとACが繊維とマトリックス重合体の凝集を減少させることを示した。両処理は10-sで0.059Pa sから0.30Pa sまで明らかに粘度を増加させた。ペクチン分散液はカルシウム添加で良好なゲル化能力を示した。150秒間のHCとAC処理は,より均一な,より多孔性でない構造による対照より,7倍と4倍(ピーク力で測定した)のゲルをもたらした。結論として,短時間HCとACは,組成に影響することなく柑橘類ペクチンの分散性と機能性を改善し,工業用途におけるペクチンの使用を促進する有望な技術である。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *キャビテーション ,  重合体 ,  粘度 ,  *流体力学 ,  加工時間 ,  *音響 ,  カルシウム ,  *廃棄物 ,  ゲル ,  ゲル化 ,  *生体高分子 ,  *ペクチン ,  原子間力顕微鏡 ,  多分散性
準シソーラス用語： 超音波キャビテーション , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 柑橘類ペクチン ,  流体力学的キャビテーション ,  音響キャビテーション ,  分散 ,  ゲル ,  廃棄物

分類 (3件)： 環境問題  (SA01020V) ,  染料  (YJ05000I) ,  発電一般  (NB03010W)

タイトルに関連する用語 (9件)： 短期 ,  音響 ,  流体力学 ,  キャビテーション ,  かんきつ類 ,  廃棄物 ,  生体高分子 ,  分散性 ,  機能性