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J-GLOBAL ID：202202258487054933   整理番号：22A0478927

分子インプリントポリマーでキャップしたナノポーラス金に基づく醤油中の3-クロロプロパン-1,2-ジオールの迅速定量のための簡易電気化学法【JST・京大機械翻訳】

A facile electrochemical method for rapid determination of 3-chloropropane-1,2-diol in soy sauce based on nanoporous gold capped with molecularly imprinted polymer

著者 (6件)： Cheng Weiwei (College of Food Science and Engineering/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China) ,  Zhang Qiaoyun (College of Food Science and Engineering/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China) ,  Wu Di (College of Food Science and Engineering/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China) ,  Yang Yuling (College of Food Science and Engineering/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China) ,  Zhang Yan (Hebei Key Laboratory of Food Safety, Hebei Food Inspection and Research Institute, Shijiazhuang 050091, China) ,  Tang Xiaozhi (College of Food Science and Engineering/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 134  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール(3-MCPD)は良く知られた熱産生食品汚染物質であり,発癌性,腎毒性および生殖毒性であることが報告されている。本研究では,分子インプリントポリマー(MIP)でキャップしたナノ多孔性金(NPG)に基づく容易な電気化学センサを,3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール(3-MCPD)の迅速で選択的な定量のために構築した。最初に,NPG膜を,MIP膜の重合のための理想的基板を提供し,センサの電極触媒活性を改善するために,NPG膜でガラス状炭素電極(GCE)表面を被覆して電極上に作製した。次に,MIP膜を,標的3-MCPD分子の選択的認識を実現するために,電解重合による自己集合を介してNPG表面上に構築した。NPGとMIPの複合効果の結果として,最適化した分子刷込高分子/ナノ多孔性金/ガラス状炭素電極(MIP/NPG/GCE)センサは,10-16から10-7mol/Lのはるかに広い線形範囲と3.5×10-17mol/L(S/N=3)のかなり低い検出限界を有する3-MCPDに対して顕著な分析性能を示した。一方,構築した電気化学センサは顕著な特異性,抗干渉能,および再現性を示した。実際の応用性を実証するために,MIP/NPG/GCEを実際の醤油中の3-MCPDの検出に適用し,回収率が105.90%から107.52%の範囲で満足すべき結果を得た。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 干渉 ,  最適化 ,  食品 ,  汚染物質 ,  電解重合 ,  発癌性 ,  *醤油 ,  *電気化学 ,  *迅速分析 ,  産熱 ,  検出限界 ,  自己集合
準シソーラス用語： *分子刷込高分子 ,  *ナノポーラス ,  電極触媒活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 3-MCPD ,  迅速検出 ,  ナノポーラス金 ,  分子インプリントポリマー ,  電気化学

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (8件)： 分子インプリントポリマー ,  キャップ ,  ナノポーラス金 ,  醤油 ,  ジオール ,  迅速定量 ,  簡易 ,  電気化学