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J-GLOBAL ID：202202260030245677   整理番号：22A0894415

イタリアの伝統的アルコール飲料に用いられる野生および栽培植物:民族植物学的レビュー【JST・京大機械翻訳】

Wild and cultivated plants used in traditional alcoholic beverages in Italy: an ethnobotanical review

著者 (3件)： Motti R. (Department of Agricultural Sciences, University of Naples Federico II, Portici, Naples, Italy) ,  Bonanomi G. (Department of Agricultural Sciences, University of Naples Federico II, Portici, Naples, Italy) ,  de Falco B. (Centre for Analytical Bioscience, School of Pharmacy, University of Nottingham, Nottingham, UK)
資料名： European Food Research & Technology  (European Food Research & Technology)
巻： 248  号： 4  ページ： 1089-1106  発行年： 2022年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1438-2377  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,イタリアの伝統的アルコール飲料で使用される野生植物と栽培植物に関する民族的情報を収集し,分析し,議論する。オンライン文献検索は,イタリアにおける野生および栽培植物の使用に関する161論文からのデータ収集を可能にした。全体として,著者らは35科に属する130分類群を同定し,それらの間でRosaceaeは最も引用され(21.4%),次いでキク科(14.3%),Lamiaceae(12.7%),ApiaceaeおよびPinaceae(それぞれ5.6%)であった。Tuscany(N=49),Friuli Venezia Giulia(N=46)およびLombardy(N=36)は,単一領域で使用される最大数の種を示す。アペニティフと消化としての液化の共通使用についても論じた。本研究は,イタリアからの伝統的アルコール飲料の民族的データを増加させ,これまで十分に調査されていない。本研究は,アルコール飲料の想定された生物活性と毒性に関する将来の研究の基礎である。Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer-Verlag GmbH Germany, part of Springer Nature 2022 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 文献検索 ,  *農作物 ,  *レビュー ,  *アルコール飲料 ,  消化 ,  ぶどう酒 ,  キク科 ,  バラ科 ,  生物活性 ,  野生植物 ,  データ収集 ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 民族植物学 ,  分類群 ,  オンライン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： リキュール ,  ワイン ,  Grappa ,  消化 ,  エチルアルコール ,  民族植物学 ,  イタリア

分類 (1件)： 酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (5件)： イタリア ,  アルコール飲料 ,  栽培植物 ,  民族植物学 ,  レビュー