文献

J-GLOBAL ID：202202260471074689   整理番号：22A0166588

1-MCP処理と組み合わせたNC-1被覆は低温貯蔵中の蜂蜜モモのより良い果実品質を維持する【JST・京大機械翻訳】

NC-1 coating combined with 1-MCP treatment maintains better fruit qualities in honey peach during low-temperature storage

著者 (5件)： Zhang Wangshu (Ningbo Research Institute, Zhejiang University, Ningbo, 315100, China) ,  Zhang Wangshu (College of Biosystems Engineering and Food Science, National & Local Joint Engineering Laboratory of Intelligent Food Technology and Equipment, Zhejiang University, Hangzou, 310058, China) ,  Jing Luyang (Ningbo Research Institute, Zhejiang University, Ningbo, 315100, China) ,  Chen Huiyun (Institute of Agricultural Processing Research, Ningbo Academy of Agricultural Sciences, Ningbo, China) ,  Zhang Sheng (State Key Laboratory of Fluid Power and Mechatronic Systems, School of Mechanical Engineering, Ningbo Research Institute, Zhejiang University, Hangzhou, 310027, China)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 57  号： 1  ページ： 516-524  発行年： 2022年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 0±0.5°Cおよび90%RH条件下で28日間,蜂蜜モモ果実プロアントシアニジンYulupantaoの貯蔵に及ぼす1-メチルシクロプロペン(1-MCP)処理と組み合わせたカルナウアワックスベースナノエマルション被覆-1(NC-1)の影響を研究した。結果は,NC-1または1-MCP処理単独および組合せが,処理のない対照群と比較して果実品質を維持するのに,より効果的であることを証明した。しかし,NC-1と1-MCP処理の組合せによる適用は,質量損失と腐敗率の減少,硬度,総可溶性固形分(TSS),アスコルビン酸(AsA)と滴定酸(TA)含有量の維持に最も顕著な影響を及ぼし,マロンジアルデヒド(MDA)蓄積と伝導度の上昇を抑制した。さらに,ペルオキシダーゼ(POD)の活性は維持され,ポリフェノールオキシダーゼ(PPO)およびフェニルアラニンアンモニアリアーゼ(PAL)はNC-1,1-MCPおよび併用処理において対照よりも効果的に抑制された。したがって,NC-1と1-MCP処理の組合せは,収穫後の低温貯蔵中のモモ果実の品質を維持するための効率的な方法であった。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *被覆 ,  *蜂蜜 ,  *冷蔵 ,  フェニルアラニンアンモニアリアーゼ ,  ペルオキシダーゼ ,  硬度 ,  ポストハーベスト
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  ナノエマルション ,  *果実品質 ,  伝導率 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 1-MCP ,  蜂蜜モモ ,  ナノエマルションコーティング ,  ポストハーベスト

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (6件)： MCP ,  NC ,  低温貯蔵 ,  蜂蜜 ,  モモ ,  果実品質