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J-GLOBAL ID：202202260859047984   整理番号：22A0488907

熱支援イオン液体により前処理したティラピア鱗からのコラーゲンの構造的及び機能的特性【JST・京大機械翻訳】

Structural and functional properties of collagen from tilapia scales pretreated by heat-assisted ionic liquids

著者 (7件)： Huang Liurong (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, China) ,  Huang Liurong (Institute of Food Physical Processing, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, China) ,  Ding Shuang (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, China) ,  Chen Tian (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, China) ,  Wu Ruike (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, China) ,  Wang Xinyu (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, China) ,  Jia Shifang (School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, Jiangsu, China)
資料名： Journal of Applied Polymer Science  (Journal of Applied Polymer Science)
巻： 139  号： 14  ページ： e51903  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0467A  ISSN： 0021-8995  CODEN： JAPNAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本論文では,熱支援イオン液体(ILs)によって前処理したティラピアスケールからのコラーゲンの構造的および機能的特性を調べた。結果は,コラーゲンの溶解度がILsのタイプと濃度によって有意に影響されることを示した。IL濃度の増加に伴い,コラーゲンの溶解度が顕著に低下した。蛍光スペクトルは,熱とIL前処理が発色団の曝露を誘起することを示した。ドデシル硫酸ナトリウム-ポリアクリルアミドゲル電気泳動の変化は,ほとんどのIL溶媒系から再生されたコラーゲンのサブユニットが破壊されないことを示した。再生コラーゲンの機能的特性を,ゲル強度,粘度,水結合能力,および乳化能力によって評価した。結果は,全ての熱支援ILs前処理が,ゲル強度と粘度を改善し,最高のゲル強度と粘度の両方が,熱支援[EMIM]Clによって前処理されたコラーゲンで得られたことを示した。熱支援[BMIM]BF_4前処理は最低の水結合能を示した。熱支援[BDMIM]Cl前処理は,コラーゲン分子における水素結合の大部分を切断する能力により,他の前処理よりも乳化能力の改善に優れた効果を示し,より高い溶解性およびより疎水性の基をもつ新しい再凝集体の形成をもたらした。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 蛍光スペクトル ,  水素結合 ,  粘度 ,  溶解度 ,  前処理 ,  疎水性 ,  *コラーゲン ,  サブユニット ,  発色団 ,  *ティラピア ,  凝集体 ,  *イオン液体 ,  溶解性
準シソーラス用語： イミダゾリウム塩 ,  ゲル強度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： コラーゲン ,  ゲル強度 ,  イミダゾリウム塩 ,  溶解性 ,  粘度

分類 (2件)： 高分子固体の物理的性質  (CG02024U) ,  融解塩  (CB05050R)

タイトルに関連する用語 (5件)： 支援 ,  イオン液体 ,  ティラピア ,  鱗 ,  コラーゲン