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J-GLOBAL ID：202202262980766930   整理番号：22A0948696

同一食品カテゴリーに属する広範囲の食品製品の環境影響を定量化するためのライフサイクルインベントリーおよび評価データ:フランス小売市場の80ピザス代表の事例研究【JST・京大機械翻訳】

Life cycle inventory and assessment data for quantifying the environmental impacts of a wide range of food products belonging to the same food category: A case study of 80 pizzas representatives of the French retail market

著者 (6件)： Cortesi Adeline (Universite Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood, F-78850, Thiverval-Grignon, France) ,  Penicaud Caroline (Universite Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood, F-78850, Thiverval-Grignon, France) ,  Saint-Eve Anne (Universite Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood, F-78850, Thiverval-Grignon, France) ,  Soler Louis-Georges (Universite Paris-Saclay, INRAE, UR ALISS, 94205, Ivry-sur-Seine, France) ,  Souchon Isabelle (Universite Paris-Saclay, INRAE, AgroParisTech, UMR SayFood, F-78850, Thiverval-Grignon, France) ,  Souchon Isabelle (Universite d’Avignon, INRAE, UMR SQPOV, 84911 Avignon Cedex 9, France)
資料名： Data in Brief  (Data in Brief)
巻： 41  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W3049A  ISSN： 2352-3409  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品製品のライフサイクル評価(LCA)は,食品カテゴリーの1つの代表でのみ行われる。これは,食品製品カテゴリー内の環境影響の可能な変動と,これらの変動の原因要因を理解することを許さない。この理由で,フランスの小売市場を代表する80の異なる工業ピザイザについてLCAを実施した。LCAは,SimaProソフトウェアに関する「EF3.0法(適応)V1.00/EF3.0正規化と重み付けセット」を使用して実行した。使用したデータの大部分はAGRIBALYSE3.0とEcoinvent3.6データベースから取った。システム周辺は,原料のピザ消費への生産から来る。使用した機能単位は1kgの即席ピザザであった。ライフサイクルインベントリはLCA(材料,輸送,エネルギー,水,廃棄物など)における異なる流れを含むようにした。データセットは製品,ライフサイクルインベントリ(LCI)およびLCIA結果の詳細を含んでいる。これらのデータは,同じ食品カテゴリーに属する異なる製品の環境影響を研究する必要性に関する議論を豊かにし,誤った結論を避けるために1つの代表である。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *食品 ,  データベース ,  廃棄物 ,  フランス共和国 ,  工程 ,  *小売 ,  ソフトウェア ,  *事例研究 ,  重みづけ ,  *環境影響 ,  正規化 ,  ライフサイクルアセスメント
準シソーラス用語： *ライフサイクルインベントリ ,  サプライチェーン ,  加工食品 ,  ライフサイクル環境影響評価 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ライフサイクルアセスメント(LCA) ,  食品産業 ,  サプライチェーン ,  加工食品 ,  処方

分類 (1件)： 環境問題  (SA01020V)

タイトルに関連する用語 (10件)： 食品 ,  カテゴリー ,  環境影響 ,  定量化 ,  ライフサイクルインベントリー ,  評価 ,  フランス ,  小売 ,  市場 ,  研究