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J-GLOBAL ID：202202266017103072   整理番号：22A0895933

クルミ油中の脂肪酸の定量のための迅速GC-FID法及び真正性研究におけるマーカーとしての利用【JST・京大機械翻訳】

A Rapid GC-FID Method for the Determination of Fatty Acids in Walnut Oils and Their Use as Markers in Authenticity Studies

著者 (5件)： Kalogiouri Natasa P. (Laboratory of Analytical Chemistry, Department of Chemistry, School of Sciences, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki, Greece) ,  Manousi Natalia (Laboratory of Analytical Chemistry, Department of Chemistry, School of Sciences, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki, Greece) ,  Mourtzinos Ioannis (Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki, Greece) ,  Rosenberg Erwin (Institute of Chemical Technologies and Analytics, Vienna University of Technology, Vienna, Austria) ,  Zachariadis George A. (Laboratory of Analytical Chemistry, Department of Chemistry, School of Sciences, Aristotle University of Thessaloniki, Thessaloniki, Greece)
資料名： Food Analytical Methods  (Food Analytical Methods)
巻： 15  号： 3  ページ： 761-771  発行年： 2022年 
JST資料番号： W4367A  ISSN： 1936-976X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： クルミ油の組成は,それらの品種,それらの地理的位置,および環境因子を含む多重因子によって影響を受ける。本研究では,ギリシャとBulgariaからのクルミ油の脂肪酸組成を,炎イオン化検出と組み合わせたガスクロマトグラフィー(GC-FID)によって評価した。誘導体化プロセスはアルカリ加水分解後の14%BF_3の使用を含み,温度(50~100°C)とメチル化時間(5~30分)の影響を調べた後に最適化した。ギリシャおよびBulgariaに由来する20のクルミ油を分析し,パルミチン酸,ステアリン酸,オレイン酸,リノール酸およびリノレン酸のメチルエステルを,それらの市販の標準に基づいて暫定的に同定し,定量的に測定した。本法は良好な直線性(r2>0.999)と適切な回収率(RE=86.2~92.5%,n=6)を示した。精度は再現性(日内精度,n=3)及び再現性(日間精度(n=9))として表され,その結果は日内実験に対して2.7~4.6%RSD及び日間実験に対して4.1~5.8%RSDの範囲であった。検出限界(LODs)と定量限界(LOQs)は,それぞれ,0.21~0.32mg/kgと0.63~0.97mg/kgの範囲であった。測定した脂肪酸メチルエステルを定量し,結果をStudentのt検定,主成分分析(PCA),および階層的クラスタリングにより分析し,それらの地理的起源に従ってクルミ油の脂質画分の差異を調べた。Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer Science+Business Media, LLC, part of Springer Nature 2021 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適化 ,  ガスクロマトグラフィー ,  メチル化 ,  *脂肪酸 ,  *クルミ ,  脂質 ,  脂肪酸組成 ,  検出限界 ,  主成分分析 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： メチルエステル , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 真正性 ,  脂肪酸 ,  GC ,  クルミ ,  ケモメトリックス

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油脂の性質  (YG01020T) ,  生物燃料及び廃棄物燃料  (LB02020Y)

物質索引 (5件)： パルミチン酸 ,  ステアリン酸 ,  オレイン酸 ,  リノール酸 ,  リノレン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： クルミ油 ,  脂肪酸 ,  定量 ,  GC ,  FID ,  真正性 ,  研究 ,  マーカー