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J-GLOBAL ID：202202267796969066   整理番号：22A0625863

蛋白質の高品質保存のための空気/真空乾燥プロセスのシミュレーション【JST・京大機械翻訳】

Simulation of air/vacuum desiccation process for high-quality preservation of proteins

著者 (2件)： Wei Lin (Institute of Industrial Science, The University of Tokyo, Tokyo, Japan) ,  Shirakashi Ryo (Institute of Industrial Science, The University of Tokyo, Tokyo, Japan)
資料名： Journal of Food Process Engineering  (Journal of Food Process Engineering)
巻： 45  号： 2  ページ： e13962  発行年： 2022年 
JST資料番号： A0938B  ISSN： 0145-8876  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 保護剤を含む溶液中で元々解決される乾燥状態でのバイオ医薬品の高品質保存を達成するために,乾燥バイオ医薬品は,室温で簡単で低コストの乾燥プロセスを通してガラス化状態にあることが期待される。本研究では,一次元(1D)系における結晶化と気泡発生の確率を予測するために,保護剤,トレハロースを含む溶液の乾燥プロセス(水蒸発)を計算した。過去の研究から,TRE/蛋白質の質量比が数百である場合,蛋白質は良好な状態で保存できることが知られている。従って,TRE/蛋白質の同じ質量比がこの研究で使用されたので,蛋白質と水/TRE系間の相互作用は無視される。乾燥プロセス中の防腐剤溶液と周辺環境ガス中の水輸送を,以前に著者グループで測定した超飽和水拡散係数を用いて計算した。真空乾燥プロセスについて,水モル濃度分布ならびに残留水の量を求め,その結果を実験結果と比較した。乾燥中のトレハロース溶液中の二水和物と気泡核形成の確率を古典的核形成理論に基づいて予測した。水モル濃度分布の計算結果と結晶化と気泡核形成の確率は実験結果と良く一致し,提案した蒸発モデルが防腐剤溶液の理想的な乾燥プロセスを見つけるのに役立つことを示唆した。PRACTICAL APPLICATIONS:乾燥は,医薬品と食品を安定化させるための従来の技術である。生体材料を含む保存料溶液は,それらの機能を保存するために均一にガラス化されることが期待される。凍結乾燥は,材料を劣化することなく水を除去するのに広く使用されている。しかし,凍結乾燥は,長い乾燥過程と高いコストを含むいくつかの欠点がある。したがって,凍結乾燥の欠点を考慮すると,室温での簡単な高品質真空乾燥は理想的な技術である。真空乾燥は脱水速度を高めるために低圧の適用を利用し,開放環境に広がる解決策を必要としない。したがって,これらの利点に関して,室温での真空乾燥は,乾燥生体材料の品質を改善する可能性がある。Copyright 2022 Wiley Publishing Japan K.K. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 核形成 ,  拡散係数 ,  過飽和 ,  *乾燥 ,  結晶化 ,  蒸発 ,  相互作用 ,  食品 ,  防腐剤 ,  凍結乾燥 ,  *タンパク質 ,  *真空乾燥 ,  *乾式法 ,  一次元 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド

分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

物質索引 (1件)： トレハロース

タイトルに関連する用語 (5件)： 蛋白質 ,  品質保存 ,  真空乾燥 ,  プロセス ,  シミュレーション