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J-GLOBAL ID：202202268263530474   整理番号：22A0794568

液体クロマトグラフィー-エレクトロスプレイイオン化質量分析によるホモ接合スウェーデン赤牛乳中のウシκ-カゼイン変異体Eのリン酸化とグリコシル化イソ型【JST・京大機械翻訳】

Phosphorylation and glycosylation isoforms of bovine κ-casein variant E in homozygous Swedish Red cow milk detected by liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry

著者 (7件)： Sheng Bulei (Department of Food Science, Aarhus University, Agro Food Park 48, 8200 Aarhus N, Denmark) ,  Thesbjerg Martin N. (Department of Food Science, Aarhus University, Agro Food Park 48, 8200 Aarhus N, Denmark) ,  Glantz Maria (Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, PO Box 124, SE-221 00, Lund, Sweden) ,  Paulsson Marie (Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, PO Box 124, SE-221 00, Lund, Sweden) ,  Nielsen Soren D. (Department of Food Science, Aarhus University, Agro Food Park 48, 8200 Aarhus N, Denmark) ,  Poulsen Nina A. (Department of Food Science, Aarhus University, Agro Food Park 48, 8200 Aarhus N, Denmark) ,  Larsen Lotte B. (Department of Food Science, Aarhus University, Agro Food Park 48, 8200 Aarhus N, Denmark)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 105  号： 3  ページ： 1959-1965  発行年： 2022年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 一般的なκ-カゼイン(CN)変異体AおよびBのリン酸化およびグリコシル化パターンの変化を検討し,一方,変異体E不均一性に関する研究は少ない。本研究では,変異体AおよびBと比較してκ-CN変異体Eの詳細なリン酸化およびグリコシル化パターンを初めて報告した。κ-CN遺伝子型EE(n=12)を代表する個々の牛乳試料をスウェーデン赤牛から得,そのκ-CNの自然翻訳後修飾を同定し,液体クロマトグラフィー-エレクトロスプレイ質量分析により定量した。全体で,κ-CN変異体Eの12のユニークなイソ型質量を同定した。比較すると,AAとBB乳は,それぞれ14と17のユニークなイソ型質量から成った。EEミルク中で検出された最も豊富なκ-CN Eイソ型はモノリン酸化,非グリコシル化[1P0G,~70%]であり,Pは単一から三重グリコシル化(1~3P)型へのグリコシル化を示し,Gは単一から三重グリコシル化(1~3G)型へのグリコシル化を示し,次いでジリン酸化,非グリコシル化(2P0G,12%)型であり,変異体A及びBから既知パターンに類似した。しかし,明確な区別は,EEミルク中の稀なトリリン酸化,非グリコシル化(3P0G,~0.05%)κ-CNイソ型の存在であった。変異体Eで検出されたすべてのイソ型はリン酸化され,100%のりん酸化度を与えた。これは,変異体AとBのリン酸化程度と同程度であり,非常に少量の非リン酸化,グリコシル化イソ型が検出されたが,ほぼ100%であった。変異体Eのグリコシル化度は約17%であり,変異体B(約14%)で認めたよりも少し高く,変異体A(約7%)より高かった。グリコシル化の中で,グリカンeは3つの変異体全てで同定された最も一般的なタイプであり,次いでc/d(それぞれ,直鎖および分枝鎖三糖類)およびbであった。κ-CN変異体AおよびBとは対照的に,タイプaのグリカンは変異体Eにおいて見つからなかった。まとめると,この研究は,変異体Eの翻訳後修飾パターンが,既知の変異体と大きな程度に似ているが,微妙な違いを有することを示す。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酸化 ,  *牛乳 ,  *液体クロマトグラフィー ,  三リン酸 ,  遺伝子型 ,  *ウシ ,  *突然変異体 ,  *リン酸化 ,  側鎖 ,  *グリコシル化 ,  *エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  遺伝子変異 ,  翻訳後修飾
準シソーラス用語： *κカゼイン ,  グリカン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 翻訳後修飾 ,  イソ型 ,  グリカン型 ,  遺伝子変異体

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (11件)： 液体クロマトグラフィー-エレクトロスプレイイオン化質量分析 ,  ホモ接合 ,  スウェーデン ,  赤 ,  牛乳 ,  ウシ ,  κ-カゼイン ,  変異体 ,  リン酸化 ,  グリコシル化 ,  イソ型