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J-GLOBAL ID：202202273821976868   整理番号：22A0885808

コムギ胚アルブミンのin vitro動的消化と抗疲労効果【JST・京大機械翻訳】

In vitro dynamic digestion and anti-fatigue effects of wheat embryo albumin

著者 (10件)： Li Xiao-Xiao (School of Biological Engineering, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, PR China. [e-mail]) ,  Liao Ai-Mei ,  Dong Yu-Qi ,  Hou Yinchen ,  Pan Long ,  Li Chen ,  Zheng Shuai-Nan ,  Yuan Yong-Jian ,  Zhang Jie ,  Huang Ji-Hong
資料名： Food & Function  (Food & Function)
巻： 13  号： 5  ページ： 2559-2569  発行年： 2022年 
JST資料番号： W2339A  ISSN： 2042-6496  CODEN： FFOUAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コムギ胚アルブミン(WEA)を含むコムギ胚芽蛋白質は広範な生物活性を示す。WEAのin vitro動的消化を模擬胃腸条件下で行った。WEAの抗疲労効果は,水泳を強制したマウスを用いて評価した。結果は,WEAの消化性,抗酸化活性,および芳香族アミノ酸(AAA)と疎水性アミノ酸(HAA)の含有量が有意に増加し,必須アミノ酸(EAA)と非必須アミノ酸(NEAA)の比率も消化中に変化したことを示した。WEAは水泳時間を有意に延長し,乳酸デヒドロゲナーゼ(LDH),血中尿素窒素(BUN)およびクレアチンキナーゼ(CK)の蓄積を減少させた。WEAはまた肝臓と筋肉におけるグリコーゲン貯蔵を増加させた。一方,WEAはスーパーオキシドジスムターゼ(SOD)とグルタチオンペルオキシダーゼ(GSH-Px)の活性の増強を通して抗酸化活性を明らかにし,一方マロンジアルデヒド(MDA)のレベルを低下させた。特に,WEAはマウスの骨格筋におけるミトコンドリア生合成因子のmRNA発現を増強した。したがって,WEAは,魅力的な抗疲労および健康利点を有するエネルギー食品の調製に適している。Copyright 2022 Royal Society of Chemistry All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 肝臓 ,  生合成 ,  *アルブミン ,  グリコーゲン ,  骨格筋 ,  *コムギ ,  *消化 ,  マウス ,  ミトコンドリア ,  必須アミノ酸 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  グルタチオンペルオキシダーゼ ,  *in vitro実験
準シソーラス用語： *抗疲労作用 ,  抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： コムギ ,  胚 ,  アルブミン ,  消化 ,  抗疲労効果