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J-GLOBAL ID：202202273966908720   整理番号：22A0157432

白パンの活性包装のためのタイム精油を組み込んだポリ(3-ヒドロキシブチラート-co-4-ヒドロキシブチラート膜の物理化学的および熱的キャラクタリゼーション【JST・京大機械翻訳】

Physicochemical and thermal characterization of poly (3-hydroxybutyrate-co-4-hydroxybutyrate) films incorporating thyme essential oil for active packaging of white bread

著者 (5件)： Sharma Palak (Department of Paper Technology, Indian Institute of Technology Roorkee, Roorkee, Uttarakhand, 247667, India) ,  Ahuja Arihant (Department of Paper Technology, Indian Institute of Technology Roorkee, Roorkee, Uttarakhand, 247667, India) ,  Dilsad Izrayeel Ansari Mohammed (Department of Paper Technology, Indian Institute of Technology Roorkee, Roorkee, Uttarakhand, 247667, India) ,  Samyn Pieter (SIRRIS - Smart Coatings Lab, Wetenschapspark 3, B-3590, Diepenbeek, Belgium) ,  Rastogi Vibhore Kumar (Department of Paper Technology, Indian Institute of Technology Roorkee, Roorkee, Uttarakhand, 247667, India)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 133  号： PB  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,パンのシェルフライフ延長のための活性包装として,抗菌剤としてThyme精油を組み込んだ細菌生体高分子,すなわちポリ(3-ヒドロキシブチラート-co-4-ヒドロキシブチラートまたはP(3HB-co-4HB)からの生分解性フィルムを開発した。10,20,および30%v/wのタイム油を含む薄い溶媒キャストフィルムを調製し,形態学的,熱的,化学的,機械的,バリアおよび抗菌挙動について研究した。P(3HB-co-4HB)フィルム中の油の存在と,溶媒,すなわちクロロホルムの検出可能な残留のないそれらの純度を,赤外分光法によって確認した。平行して,膜からの揮発性Thyme油の時間結合放出を,制御された環境で貯蔵すると実証した。フィルムのThyme油の可塑化効果は,引張強度と結晶性の低下によって証明された。対照的に,油膜の破断伸びと水蒸気透過性の増加を測定した。最後に,油膜の抗微生物活性を全パンカビに対してチェックし,パンを30%v/w Thyme油を含むP(3HB-co-4HB)フィルムに封じた時,そのシェルフライフは,純フィルムに対して1~4日と比較して少なくとも5日間延長した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 細菌 ,  生体高分子 ,  抗細菌薬 ,  抗微生物作用 ,  純度 ,  *精油 ,  可塑化 ,  結晶度 ,  *物理化学 ,  引張強さ ,  赤外分光法 ,  モルフォロジー ,  脂肪族塩素化合物 ,  トリハロメタン
準シソーラス用語： キャストフィルム ,  破断伸び , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： アクティブパッケージング ,  P(3HB-co-4HB) ,  タイムオイル ,  シェルフライフ ,  白パン

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

物質索引 (1件)： クロロホルム

タイトルに関連する用語 (9件)： 白 ,  パン ,  活性包装 ,  タイム ,  精油 ,  3-ヒドロキシブチラート ,  CO ,  ヒドロキシブチラート ,  熱的キャラクタリゼーション