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J-GLOBAL ID：202202275090303039   整理番号：22A0683808

in vivoおよび食品におけるジオン構造を有する新規ルチン-メチルグリオキサール付加物の同定と細胞毒性評価【JST・京大機械翻訳】

Identification and cytotoxic evaluation of the novel rutin-methylglyoxal adducts with dione structures in vivo and in foods

著者 (8件)： Chen Min (Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China) ,  Zhou Hua (Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China) ,  Huang Caihuan (Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China) ,  Liu Pengzhan (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, China) ,  Fei Jia (Medical College, Jinan University, Guangzhou 510632, China) ,  Ou Juanying (Institute of Food Safety & Nutrition, Jinan University, Guangzhou 510632, China) ,  Ou Shiyi (Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China) ,  Zheng Jie (Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 377  ページ： Null  発行年： 2022年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メタヒドロキシル基を有するフラボノイドはメチルグリオキサール(MGO)と反応し,求核付加反応を介してモノ-およびジ-MGO付加物を形成することが証明された。典型的なメタフェノール構造を有するケルセチンのルチノシドであるルチンは植物源材料に広く分布している。興味深いことに,フラボノイドとMGOの間で報告された付加物と異なり,MGOの部位上のジオン構造を有する新しいルチン-MGO付加物が同定され,種々の食品(総で0.66~6.58mg/kg)とin vivo(ルチン100mg/kg体重を投与したラットの血漿中で5.01μg/Lまで)で起きることが証明された。発見された3つの付加物を,6-(1,2-プロパンジオン>-8-(1-アセトール)-ルチン,6-(1-アセトール)-8-(1,2-プロパンジオン)-ルチン,および6-(1,2-プロパンジオン)-8-(1,2-プロパンジオン-ルチンとして帰属した。異なる細胞株における細胞毒性評価は,これらのルチン-MGO付加物の形成がMGOの毒性を著しく減少させ,これは栄養補助食品によるジカルボニル化合物のスカベンジャーとしてのルチンの適用と食品への添加への更なる有望性を提供することを示した。Copyright 2022 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 酸化 ,  *食品 ,  血漿 ,  植物 ,  ラット ,  培養細胞 ,  フラボノイド ,  *細胞毒性 ,  スカベンジャー ,  サプリメント ,  求核付加反応 ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 細胞株 ,  *ジオン ,  ジカルボニル化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ルチン ,  メチルグリオキサール ,  付加物形成 ,  酸化 ,  細胞毒性

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： メチルグリオキサール ,  ルチン

タイトルに関連する用語 (8件)： 食品 ,  ジオン ,  ルチン ,  メチルグリオキサール ,  付加物 ,  同定 ,  細胞毒性 ,  評価