ボトムアップナノ粒子合成:技術,ポリフェノール系コア材料,およびそれらの性質のレビュー【JST・京大機械翻訳】

Indiarto Rossi; Indriana Laksmi Putri Adi; Andoyo Robi; Subroto Edy; Nurhadi Bambang

文献

J-GLOBAL ID：202202275219748869 整理番号：22A0454241

ボトムアップナノ粒子合成:技術,ポリフェノール系コア材料,およびそれらの性質のレビュー【JST・京大機械翻訳】

Bottom-up nanoparticle synthesis: a review of techniques, polyphenol-based core materials, and their properties

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資料名：
巻： 248 号： 1 ページ： 1-24 発行年： 2022年
JST資料番号： E0437A ISSN： 1438-2377 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

多価フェノールは二次代謝産物として植物に含まれる。それは,体温,pHなどにより,体内に利点を持つが,急速に不安定な特性を持ち,ナノテクノロジーは,コア材料としてポリフェノールの安定性,効率,およびバイオアベイラビリティを維持するための一つの解決策である。ボトムアップアプローチを用いたナノ粒子の合成は,トップダウンアプローチと比較して,粒子形状およびサイズにおいて利点がある。粒子サイズ,粒子分布,電荷および粒子形態,および封入効率のようなナノ粒子の物理的特性は,用いたポリマー,合成技術,およびボトムアップアプローチに含まれる乾燥法に依存する。包装材料としての食品応用および生物活性化合物のナノキャリアにおけるナノ粒子適用の進歩は,将来の技術的展望を有する。本レビューは,ナノ粒子のボトムアップ合成,製造技術,コア材料としてのポリフェノール,ナノ粒子パラメータ品質,および応用に影響する因子を議論した。Copyright The Author(s), under exclusive licence to Springer-Verlag GmbH Germany, part of Springer Nature 2021 Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

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食品の化学・栄養価 , 植物の生化学

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